Karol Smith
치킨 키에프: 부드러운 닭고기와 허브 버터가 어우러진 맛있는 잔치
치킨 키에프는 전 세계적으로 사랑받는 우크라이나 원산지의 클래식한 요리입니다. 그 맛있게 부드러운 닭 가슴살은 풍부하고 맛있는 허브 버터로 가득한 중앙을 감싸고 있어 유명합니다. 제대로 만들면 아름다운 바삭한 겉면과 물이 고일 정도로 근사한 내부를 자랑하는 진정한 쇼 스톱퍼입니다.
재료###
치킨용:
– 뼈 없는 피부 없는 닭 가슴살 4조각
– 소금과 후추 약간
– 밀가루 1컵
– 큰 달걀 2개, 풍섞음
– 빵가루 2컵 (팡코가 좋음)
– 튀김용 식물성 오일
허브 버터용:
– 녹인 무염 버터 1/2컵 (1개의 스틱)
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 신선한 파슬리 2큰 숟가락
– 다진 신선한 델 1큰 숟가락
– 레몬즙 1큰 숟가락
조리 방법###
단계 1: 허브 버터 준비
1. 볼에 녹인 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 델, 레몬즙을 섞어라. 모든 재료가 잘 섞이도록 철저히 섞는다.
2. 허브 버터 혼합물을 플라스틱랩에 옮기고 막대 모양으로 만든다. 꼼꼼히 싸서 1시간 이상 냉장고에 넣어 단단해지도록 한다.
단계 2: 닭 준비
1. 허브 버터가 냉장고에 있을 때 닭 가슴살을 준비한다. 각각의 닭 가슴살을 플라스틱랩 두 장 사이에 놓는다. 고기 망치나 롤링 핀을 사용하여 닭을 약간 1/4인치 두께로 가늠하게 두드린다.
2. 닭 가슴살 양면에 소금과 후추를 뿌린다.
단계 3: 치킨 키에프 조립
1. 냉장고에서 허브 버터 막대를 꺼내어 4등분한다.
2. 두드린 닭 가슴살 중앙에 각 버터 조각을 놓는다.
3. 닭 가슴살 가장자리를 버터 위에 접어서 잘 감싸고 완전히 롤업하여 버터가 완전히 봉인되도록 한다. 필요하다면 대나무꼬지로 고정한다.
단계 4: 치킨 속을 입히다
1. 밀가루, 풍섞은 달걀, 빵가루 각각이 있는 3개의 별도 그릇을 준비한다.
2. 각 롤된 닭 가슴살을 밀가루에 물들여서 물을 털어낸다.
3. 풍섞은 달걀에 닭을 담그어 완전히 코팅하도록 한다.
4. 최종적으로 닭을 빵가루에 굴려서 부드럽게 눌러붙이도록 한다.
단계 5: 치킨 키에프 조리
1. 큰 프라이팬에 닭 롤이 올라갈 만큼의 식물성 오일을 붓는다. 중간 불에서 350°F (175°C) 정도까지 달궈라.
2. 주의하며 닭 롤을 뜨거운 오일에 넣고 각 면이 금반죽이 될 때까지 약 4-5분씩 지은다. 마른 전면에 버터가 눌려 흘러나오지 않도록 주의하여 뒤집는다.
3. 금반죽이 되었으면 닭 롤을 베이킹용 그릇에 옮기고 예열된 오븐에서 350°F (175°C)에서 15-20분 또는 닭이 완전히 익히고 내부 온도가 165°F (74°C)에 이를 때까지 굽는다.
단계 6: 제공
1. 치킨 키에프에서 대나무꼬지를 제거하고 몇 분 둥근다.
2. 뜨거울 때 신선한 허브 가루를 뿌린 채로 제공하고, 대표적인 부차로 감자 퓨레나 즉시 익힌 야채와 함께 제공한다.
바삭한 코팅과 향긋한 허브 버터의 조화로 치킨 키에프는 정말 놀랍고 특별한 요리로 만들어지는데, 즐겨라!
