Seweryn Dominsky
치즈 블린츠: 부드럽고 크리미 치즈로 가득한 유럽식 팬케이크
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치즈 블린츠는 동유럽에서 유래한 맛있고 우아한 요리입니다. 이 가벼운 부드러운 팬케이크는 풍부하고 부드러운 치즈 혼합물로 가득 채워져 있어 아침 식사, 브런치 또는 디저트로 완벽한 간식입니다. 블린츠는 플레인하게 또는 신선한 크림, 달콤한 과일, 꿀이나 베리 소스를 곁들여 먹으면 더 맛있어요.
재료:
블린츠 반죽 재료:
- 1컵 중력 밀가루
- 1컵 우유
- 대략 3개의 대략적 크기의 달걀
- 2큰 숫콩 녹인 버터
- 1큰 숫콩 설탕
- 1/4작은 숫콩 소금
치즈 필링 재료:
- 1컵 리코타 치즈
- 4온스 부드럽게 녹인 크림 치즈
- 1/4컵 설탕
- 1작은 숫콩 바닐라 추출물
- 1개의 대략적 크기의 달걀 노른자
조리용 재료:
- 2큰 숫콩 버터
조리법:
- 중간 크기의 그릇에서 중력 밀가루, 우유, 달걀, 녹인 버터, 설탕, 소금을 잘 섞어 부드럽게 만듭니다. 반죽이 약 30분 동안 휴식하도록 해서 밀가루가 액체를 흡수할 수 있게 합니다.
- 반죽이 휴식하는 동안, 치즈 필링을 준비합니다. 별도의 그릇에서 리코타 치즈, 크림 치즈, 설탕, 바닐라 추출물, 달걀 노른자를 섞어 부드럽고 완전히 섞어줍니다.
- 냉장고에서 안 붙는 팬이나 크레프 팬을 약한 불에서 달구어 얇고 고른 층을 만들도록 하세요.
- 블린츠를 한 면당 대략 1-2분 정도 또는 금방 노릇하게 될 때까지 조리합니다. 나머지 반죽에 이와 같은 방법으로 반복하되, 필요할 때마다 더 많은 버터로 팬을 그립니다.
- 블린츠를 조립하기 위해 각 팬케이크 중앙에 대략적으로 2큰 숫콩의 치즈 필링을 넣어주세요. 끝 부분을 포개고 윗면과 아래면을 정돈된 패키지 형태로 접어주세요.
- 큰 팬에서 남은 버터를 중간 불에서 녹입니다. 접은 블린츠를 접어서 노릇하고 완전히 데우도록 한 후 약 2-3분씩 쪽을 약간씩 겉이 어리숙해 질 때까지 조리해주세요.
- 치즈 블린츠를 따듯하게 신선한 크림, 신선한 과일, 꿀이나 베리 소스와 함께 마음껏 드세요. 부드럽고 크리미한 치즈가 가득한 유럽식 팬케이크를 즐기세요!
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