Karol Smith
최고의 버섯과 아스파라거스 리조또: 부드러운 이탈리아식 디라이트
이 맛있고 위안을 주는 요리는 흙내음 가득한 버섯과 부드러운 아스파라거스가 특징인 전통적인 이탈리아식 리조또입니다. 크림처럼 부드럽고 풍부한 맛으로 어떤 자리에서도 완벽한 식사가 됩니다. 저녁 식사 파티를 개최하거나 집에서 조용한 식사를 즐기는 중이든, 잊지 못할 최고의 버섯과 아스파라거스 리조또를 만드는 단계별 레시피를 따라해 보세요.
재료:
– 아르보리오 쌀 1컵
– 혼합 버섯 1파운드 (크레미니, 시이테이크, 버튼 등), 슬라이스
– 아스파라거스 1단, 끝을 잘라 1인치로 자름
– 작은 양파 1개, 가늘게 다진 것
– 다진 마늘 3쪽
– 닭고기 또는 채소 육수 4컵
– 드라이 화이트 와인 1컵
– 갈은 파르미진 치즈 1/2컵
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 버터 2큰 숟가락
– 소금과 후추 알맞게
– 다진 파슬리 (장식용)
조리 방법:
1. 육수 준비: 중간 크기의 냄비에 닭고기 또는 채소 육수를 약한 불로 데쳐둡니다. 요리 과정 전체 동안 따뜻한 상태로 유지해 주세요.
2. 버섯 볶기: 큰 팬에 올리브 오일 1큰 숟가락을 중불로 예열합니다. 버섯을 넣고 주스를 내뿜고 황금색이 될 때까지 볶아 약 5-7분간 볶아줍니다. 소금과 후추로 맛을 낸 후 팬에서 꺼내놓습니다.
3. 아스파라거스 볶기: 같은 팬에 아스파라거스 조각을 넣고 3-4분 동안 부들지만 여전히 바삭한 상태가 되도록 볶아주세요. 버섯과 함께 꺼내어 옆에 놓습니다.
4. 향신료 볶기: 큰 두꺼운 밑 뚜껑이 있는 냄비나 더치 오븐에 남은 올리브 오일 1큰 숟가락과 버터 1큰 숟가락을 중불로 예열합니다. 다진 양파를 넣어 5분 동안 투명해질 때까지 익힌 후 다진 마늘을 넣어 1분 더 볶아주세요.
5. 쌀 볶기: 냄비에 아르보리오 쌀을 넣고 기름과 버터로 입히듯이 섞어주세요. 쌀이 주변이 약간 투명해질 때까지 자주 저어가며 2-3분 정도 익혀주세요.
6. 와인으로 튀기기: 화이트 와인을 부어 계속 저어가며 쌀이 와인을 흡수할 때까지 요리합니다.
7. 육수 넣기: 쌀에 따뜻한 육수를 한 줌씩 부엌 도구로 서서히 계속 저어가며 계속해서 더 넣기 전에 각 추가분을 흡수할 수 있도록 해주세요. 이 과정을 거쳐 약 18-20분 동안 쌀이 부드럽고 적당히 익힌 상태가 될 때까지 계속합니다.
8. 혼합 및 완성: 쌀이 원하는 상태로 익혔다면 버섯과 아스파라거스를 넣어주세요. 남은 버터 1큰 숟가락과 갈은 파르리미진 치즈를 넣고 모든 재료가 잘 섞이고 리조또가 부드럽게 익도록 저어주세요. 맛에 맞게 소금과 후추로 조절해주세요.
9. 접시에 담아낸 후: 리조또를 접시나 그릇에 떠서 다진 파슬리로 장식해주세요. 즉시 내어 드시고 즐겁게 식사하세요!
이 최고의 버섯과 아스파라거스 리조또는 풍부한 맛과 부드러운 질감으로 인상을 주며, 화이트 와인과 함께 좋은 분위기에서 즐기세요!
