천상의 허브와 채소 퀴슈: 아무 끼도 완벽한 맛
이 매력적인 퀴슈는 싱싱한 허브와 연한 채소의 맛을 모두 품은 고풍스러운 홈메이드 크러스트로 감싸져 있습니다. 아침, 브런치, 점심 또는 저녁 식사에 모두 잘 어울리는 다용도 요리입니다. 영양 가득한 재료로 가득 찬 이 퀴슈는 맛과 시각적 매력을 동시에 갖추고 있습니다. 이 천상의 허브와 채소 퀴슈를 만들어 봅시다.
재료:
크러스트용:
- 1 1/4컵 밀가루
- 1/2 작은술 소금
- 1/2컵 차가운 무염 버터, 작은 큐브로 썰어 둔 것
- 3-4큰술 얼음물
소스용:
- 1큰술 올리브 오일
- 작은 양파 1개, 잘 다져 둔 것
- 파프리카 1개, 다진 것 (어떤 색깔이든 상관 없음)
- 작은 호박 1개, 슬라이스한 것
- 작은 애기 시금치 1컵, 다진 것
- 대략 3개의 큰 계란
- 1컵 우유 또는 크림
- 1/2컵 석회치즈 (그리예르, 체다치즈 또는 혼합용)
- 1/4컵 싱싱한 허브 (파슬리, 바질 또는 타임), 다진 것
- 소금과 후추 약간
요령:
1. 크러스트 준비:
- 밀가루와 소금을 섞은 볼에 넣어 섞어줍니다.
- 차가운 버터 큐브를 첨가하고 파이브레이터나 손가락을 사용하여 버터가 밀가루와 합쳐질 때까지 섞어줍니다. 혼합물이 거친 부스러기처럼 생길 때까지 합쳐줍니다.
- 얼음물을 조금씩 한숟가락씩 넣어가면서 반죽이 모여나가게 합니다. 반죽을 지나치게 합치지 않도록 주의합니다.
- 반죽을 원 모양으로 만들고 비닐랩으로 싸서 최소 30분 이상 냉장고에 보관합니다.
2. 오븐 예열:
- 오븐을 190도 (375°F)로 예열합니다.
3. 반죽을 펼쳐줍니다:
- 가벼운 밀가루를 뿌린 표면에서 차가운 반죽을 지름 약 12인치 크기의 원으로 펴줍니다.
- 부드럽게 만든 반죽을 9인치 파이용 접시에 옮겨 넣고 바닥과 옆면을 눌러줍니다. 넘치는 반죽을 자른 후 잘라냅니다.
4. 소스 준비:
- 대형 프라이팬에서 올리브 오일을 중약 불에서 데웁니다.
- 양파와 파프리카를 넣고 노릇해질 때까지 뒹굽니다. 5분 정도 걸립니다.
- 호박을 넣고 부드럽게 따뜻해 질 때까지 2-3분 동안 조리합니다.
- 다진 시금치를 넣고 시금치가 시들 때까지 조리합니다. 불을 끄고 약간 식힌 후 천천히 냉각시켜줍니다.
5. 퀴슈 조립:
- 대형 볼에 계란, 우유 또는 크림, 석회치즈, 다진 허브, 소금, 후추를 함께 휘프트합니다.
- 조리한 채소를 섞어줍니다.
- 준비한 파이 크러스트에 혼합물을 부어줍니다.
6. 구운다:
- 예열한 오븐에서 퀴슈를 35-40분 동안 구워줍니다. 속이 익고 윗부분이 황금빛으로 익혀지면 꺼내줍니다.
- 퀴슈를 조금 식혀서 조금 잘라낸 후 제공합니다.
7. 제공합니다:
- 따뜻하게 제공하거나 실온에도 상관없이 제공합니다. 간단한 샐러드와 함께 맛있는 식사를 즐깁니다.
천상의 허브와 채소 퀴슈를 즐겨보세요. 다양하고 맛있는 요리로, 누구의 입맛도 만족시켜 줄 것입니다!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar