Joe Roshkovsky
천국의 베네치안 리조또: 아보리오 쌀, 화이트 와인, 신선한 채소가 어우러진 크리미한 요리
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베네치안 리조또는 탁 트인 일리아나 요리로 여러분의 식탁에 직접 베네치아의 멋진 면모를 전해줍니다. 화이트 와인으로 향긋하게 향신료된 이 풍부하고 크리미한 쌀 요리는 신선하고 생기 넘치는 채소들의 풍부한 혼합물로 만들어집니다. 이 요리는 풍성하면서도 세련미 넘치는 어떤 저녁 식사에도 완벽한 요리입니다.
재료:
– 1 1/2 컵 아보리오 쌀
– 1/2 컵 건백포도주
– 4 컵 채소 육수
– 중간 크기의 양파, 송쇠 치킨
– 다진 마늘 2쪽
– 1 컵 신선한 콩
– 1 컵 다진 호박
– 1 컵 다진 버섯
– 1/2 컵 파르메산 치즈
– 무염 버터 2큰술
– 올리브오일 3큰술
– 소금, 후추 약간
– 잘게 다진 파슬리
조리 방법:
1. 육수 데치기: 중간 크기의 소스 팬에서 채소 육수를 중열로 데칠 때까지 데친 후 낮은 열에서 온도를 유지합니다.
2. 채소 볶기: 대형 프라이팬에서 올리브오일 1큰술을 중열로 데치십시오. 콩, 호박, 버섯을 넣고 버무리세요. 채소가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 프라이팬에서 빼내어 놓습니다.
3. 베이스 손질: 동일한 프라이팬에 남은 올리브오일과 버터를 넣습니다. 버터가 녹을 때까지 양파와 마늘을 넣고 3-4분간 양파가 투명해지고 향긋할 때까지 익힙니다.
4. 쌀 추가: 프라이팬에 아보리오 쌀을 넣고 기름과 버터로 각 쌀알에 잘 섞어 익힙니다. 쌀이 살짝 갈색이 될 때까지 약 2분간 익힙니다.
5. 와인으로 사시기: 화이트 와인을 부어 와인이 쌀에 완전히 흡수될 때까지 계속 슬기로이 저어가며 거기다.
6. 육수 넣기: 온도 조절이 가능한 상태에서 채소 육수 1 풀죽이씩 계속 넣어주며 거기다. 쌀이 육수를 흡수하기 전까지 기다립니다. 약 18-20분 동안 진행되어 쌀이 익고 크리미해질 때까지 계속합니다.
7. 채소 넣기: 볶은 채소들을 조심스럽게 리조또 프라이팬으로 넣고 잘 섞어주세요.
8. 치즈와 조미료 추가: 파르메산 치즈를 넣어 부드럽게 녹을 때까지 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 조정하세요.
9. 장식과 제공: 화이트 와인을 넣어 끓인 베네치안 리조또를 상에 고명으로 회주십시오. 이 위로 안락하고 세련된 요리를 즐기세요!
이 베네치안 리조또는 맛과 질감의 조화로운 혼합으로 만들어졌으며, 확실히 감탄을 자아내는 맛난 식사가 될 것입니다. 맛있게 드세요!
