Karol Smith
토푸를 곁들인 채식용 태국식 그린 카레
이 정통 태국식 그린 카레는 코코넛 밀크와 토푸의 부드러운 질감이 강렬한 풍미를 결합한 즐거운 채식 요리입니다. 매콤하고 달콤하며 짭짤한 맛의 완벽한 균형을 제공하여 원하는 이국적이고 식물 기반의 식사를 즐기고 싶은 사람들에게 안성맞춤인 레시피입니다.
재료:
– 단단한 토푸 1 덩이, 압축하고 굽은 조각
– 식물성 오일 1 큰 숟가락
– 양파 1개, 다져진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 생강 1 큰 숟가락, 다진 것
– 태국식 그린 카레 페이스트 2 큰 숟가락
– 코코넛 밀크 1캔 (14 oz)
– 채소 육수 1컵
– 브로콜리 꽃다발 1컵
– 파프리카 1개, 얇게 채썰기
– 당근 1개, 얇게 슬라이스
– 호박 1개, 다져진 것
– 간장 2 큰 숟가락
– 설탕 1 큰 숟가락
– 라임즙 1개
– 잎 식초, 가니쉬용
– 밥과 함께 내놓을 쟈스민 쌀, 제공용
조리 방법:
1. 토푸 준비: 토푸를 압축하여 물기를 제거합니다. 토푸를 한 입 크기로 잘라줍니다.
2. 토푸 조리: 큰 팬에 식물성 오일을 중불에서 데워 노릇하게 볶는다. 토푸 조각을 넣고 갈색이 나도록 조리한 후 꺼내어 놓습니다.
3. 야채 볶기: 같은 팬에 다진 양파, 마늘 및 생강을 넣고 향이 나고 양파가 투명해 질 때까지 약 2-3분 볶아줍니다.
4. 카레 페이스트 추가: 태국식 그린 카레 페이스트를 넣고 페이스트가 향을 풀어내도록 약 1-2분 조리합니다.
5. 끓이기: 코코넛 밀크와 채소 육수를 넣어 끓여줍니다. 브로콜리, 파프리카, 당근, 호박을 넣어 약 5-7분 동안 채소가 부드럽지만 여전히 바삭하도록 조리합니다.
6. 양념: 팬에 간장, 설탕 및 라임즙을 넣고 모든 맛을 혼합해줍니다.
7. 조합: 마지막으로 조리한 토푸를 팬에 넣고 카레 소스로 부드럽게 입히는 듯이 젓어줍니다. 카레가 1-2분 동안 따뜻해지도록 합니다.
8. 내놓기: 신선한 잎식초를 곁들인 따뜻한 태국식 그린 카레를 내놓습니다. 쟈스민 쌀과 함께 요리를 곁들여 내세요.
맛있고 향기로운 토푸를 곁들인 채식용 태국식 그린 카레를 즐겨보세요!
