John Washington
로as된 야채가 들어간 비건 퀴노아 샐러드
이 로as된 야채가 들어간 비건 퀴노아 샐러드는 건강한 한 끼 식사로 안성맞춤인 영양가 있는 요리입니다. 로as된 야채, 신선한 허브, 시원한 레몬 비네그렛의 풍성한 맛이 가득하며 영양이 가득합니다. 점심, 저녁 식사 혹은 사이드 디쉬로 이 샐러드는 만족감을 주며 엄청난 영양가를 제공합니다.
재료:
샐러드용:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 물 또는 채소 국물
– 빨간 파프리카 1개, 다진 것
– 노란 파프리카 1개, 다진 것
– 호박 1개, 다진 것
– 빨간 양파 1개, 다진 것
– 체리 토마토 1컵, 반으로 자른 것
– 오이 1컵, 다진 것
– 다진 신선한 파슬리 1/2컵
– 다진 신선한 박하 1/4컵
– 다진 파 1/4컵
– 체리 토마토 1컵, 반으로 자른 것
– 오이 1컵, 다진 것
– 다진 신선한 파슬리 1/2컵
– 다진 신선한 박하 1/4컵
– 다진 파 1/4컵
– 착한, 건조된 병콩 1캔 (15 oz)
– 로as을 위한 올리브 오일
– 소금과 후추 맛보기
레몬 비네그렛을 위한:
– 올리브 오일 1/4컵
– 신선한 레몬 주스 2큰 숟가락
– 다진 마늘 1쪽
– 디종머스터드 1큰 숟가락
– 메이플 시럽 또는 아가베 당액 1큰 숟가락
– 소금과 후추 맛보기
조리 방법:
1. ####### 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. ####### 가열재 위에 퀴노아와 물(또는 채소 국물)을 넣고 센 불에서 끓입니다. 그 다음 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓인 후 퀴노아가 부드럽고 물이 흡수될 때까지 조리합니다. 포크로 풀어주고 식히기 위해 덮어둡니다.
3. ####### 퀴노아를 조리하는 동안, 다진 파프리카, 호박, 빨간 양파를 베이킹 시트에 펼쳐놓습니다. 올리브 오일에 듬뿍 발라 소금과 후추로 맛을 낸 후 긑게 섞어 한 겹으로 펴놓습니다. 20-25분 동안 로as되어 야채가 부드럽고 조금 달달해질 때까지 조리하되 중간에 한 번 굴려주세요.
4. ####### 큰 그릇에 퀴노아, 로as된 야채, 체리 토마토, 오이, 파슬리, 박하, 파와 병콩을 섞어주세요.
5. ####### 레몬 비네그렛을 위한 모든 재료를 섞어주세요.
6. ####### 소스를 샐러드에 부어 고르게 혼합해주세요.
7. ####### 필요시 소금, 후추 또는 레몬 주스를 더해 맛을 조절해주세요.
8. ####### 즉시 샐러드를 서거든 1시간 동안 냉장고에 두어 맛을 얼려주세요.
이 로as된 야채가 들어간 비건 퀴노아 샐러드는 풍성하고 생기가 넘치는 맛이 가득한 맛있는 요리입니다. 혼자서 완성된 한 끼 식사로 즐기거나 좋아하는 메인 요리와 함께 즐겨보세요.
