짜장면의 매력: 고기와 발효된 콩고물로 만든 맛있는 중국식 국수
짜장면은 풍부한 맛과 기름진 재료로 유명한 중국식 국수 요리로, 그 특별한 맛을 이루는 주된 재료인 발효된 대두 고추장으로 만든 튀긴 소스인 “짜장”과 “면” 즉, “국수”를 의미하는 ‘면’이라는 말에서 비롯되었습니다. 이러한 요소의 조합으로 만들어지는 식사는 건강하면서도 맛있어서 푸짐하고 고기에 강한 음식을 좋아하는 사람 누구나 즐길 수 있습니다.
**재료:**
국수:
– 400g 생밀가루 국수 또는 건스파게티
고기 소스:
– 300g 돼지고기다짐
– 2 큰 숟가락 채소유
– 1개 중간 크기 양파, 곱게 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 3 큰 숟가락 달콤한 콩고물 (Tianmianjiang)
– 2 큰 숟가락 간장 콩고물 (또는 미소)
– 1 큰 숟가락 간장
– 설탕 1 작은 숟가락
– 50ml 물
토핑:
– 오이, 곱게 다진 것 1개
– 대파, 얇게 채썰음
– 당근, 곱게 다진 것 1개
– 콩나물 (선택 사항)
**조리법:**
1. **국수 삶기**
– 큰 냄비에 물을 끓여 패키지 지시사항에 따라 국수를 삶습니다. 익은 후 찬물로 헹궈서 요리과정을 멈춥니다. 한쪽에 두세요.
2. **고기 소스 준비하기**
– 큰 프라이팬이나 황에서 채소유를 데웁니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 나고 투명해질 때까지 섞어요.
– 프라이팬에 다짐돼지고기를 넣고, 대파로 고기를 잘 익힐 때까지 뒤집어가며 요리합니다.
3. **짜장 소스 만들기**
– 프라이팬에 달콤한 콩고물, 간장 콩고물, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어요.
– 물을 붓고 끓일 때까지 섞어주세요. 약 5-7분 정도 끓인 후, 녹아든 소스가 생길 때까지 가둬주세요.
4. **요리 접시에盛기**
– 삶은 국수를 먹는 접시에 나눠 담습니다. 꽤 많은 양의 고기 소스를 국수 위에 넣어요.
– 각 볼 위에 얇게 채썰은 오이, 대파, 당근, 콩나물을 추가해요.
5. **특색**
– 짜장면은 바로 나눠먹을 수 있게 접시에盛기하기 위해 바로 내보냅니다. 모든 사람이 요리 전에 국수와 소스 및 토핑을 섞을 수 있도록 해주세요.
진하고 맛있는 짜장면을 즐기세요! 이 요리는 피클 야채나 가벼운 국과 잘 어울립니다.
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