Jollof Rice: 화려한 서아프리카 원팟 요리
Jollof Rice는 강렬한 맛과 화려한 빨간색으로 유명한 서아프리카 요리로, 밥을 토마토, 양파, 다양한 향신료와 완벽하게 조화시킨 요리입니다. 이 요리는 고기, 해산물 또는 채소와 함께 즐기거나 독립적으로도 맛있습니다. 이 레시피는 아무 식사에나 최적인 맛있고 풍부한 요리를 소개합니다.
### 재료:
**Jollof 베이스용:**
– 롱그레인 삶은 밥 2컵
– 식물성 오일 1/4컵
– 다진 큰 양파 1개
– 다진 마늘 2컵
– 다진 빨간 파프리카 1개
– 다진 초록 파프리카 1개
– 토마토 퓨레 2컵
– 토마토 페이스트 1큰 숟가락
– 마른 시금치 2작은 숟가락
– 커리 파우더 2작은 숟가락
– 염소의 피망 1작은 숟가락
– 베이 잎 2장
– 통계고추 1개 (선택 사항, 매운맛)
– 소금과 후추 맛에 맞게
**육수용:**
– 닭고기 육수 또는 물 2컵
– 은행 분말 2작은 숟가락 또는 은행 한 큐브 1개
– 버터 2큰 숟가락
**추가할 수 있는 재료:**
– 양념한 치킨 가슴살 또는 드럼스틱 1파운드 (조리됨)
– 1-2컵 혼합 채소 (콩, 당근, 옥수수)
– 가루 말고나 또는 파슬리, 구경용
### 요리법:
단계 1: **재료 준비.**
– 밥을 찬물에 헹구어 투명할 때까지 헹궈주세요. 한쪽에 두세요.
– 블렌더에 토마토, 파프리카, 초록 페퍼를 넣어 부드럽게 갈아주세요.
단계 2: **베이스 요리.**
– 중불로 예열된 대형 냄비에 식물성 오일을 데우세요.
– 양파와 마늘을 넣고 향긋하고 투명해질 때까지 볶아주세요.
– 토마토 페이스트를 추가하고 약 3-4분 정도 달구어 어둡게 해주세요.
단계 3: **맛을 낼 것들.**
– 냄비에 토마토와 파프리카 퓨레를 붓세요.
– 시금치, 커리 파우더, 피망가루, 베이 잎을 추가하세요.
– 양념 재료가 오일에서 분리될 때까지 10-15분 정도 조리하면서 가끔씩 젓어주세요.
단계 4: **밥을 요리하세요.**
– 헹구어둔 밥을 넣어 토마토 혼합물에 잘 코팅되도록 저어주세요.
– 맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.
– 닭고기 육수, 은행, 버터를 부어주세요.
– 밥이 액체에 잠겼는지 확인하면서 모두 섞어주세요.
단계 5: **끓이세요:**
– 불을 낮추고 뚜껑이 딱 맞게 닫힌 냄비에 넣어 25-30분 정도 요리해주세요.
– 쌀이 냄비 바닥에 안붙도록 가끔씩 젓어주세요.
단계 6: **마무리하세요:**
– 밥이 완전히 요리되기 5분 전에 만약 사용한다면 조리된 닭고기와 혼합 채소를 넣을 수 있습니다.
– 불을 끄고 모든 맛을 흡수하도록 뚜껑을 채펴 5-10분 더 두세요.
단계 7: **제공하세요:**
– 포크로 밥을 풀어내어 가루 말고나 또는 파슬리로 장식하세요.
– 뜨겁게 내고 화려한 Jollof Rice를 즐기세요!
The source of the article is from the blog macholevante.com