Mariusz Lewandowski
맛있는 얼리기린 새우가 들어간 졸로프 라이스
얼리기린 새우가 들어간 졸로프 라이스는 맛있고 신선한 새우와 함께 조리된 진한 서양 아프리카 요리로, 풍부한 토마토 베이스 속에 야채와 향신료를 넣어 고유하고 맛있는 맛을 내는 음식입니다. 약간의 레몬과 향신료로 양념한 얼리기린 새우는 밥의 온전함에 화려함과 맛을 더합니다.
재료:
졸로프 라이스용:
– 롱그레인 삶은 쌀 2컵
– 병아리콩 3개 – 부드럽게 간
– 대추토마토 1개 – 간
– 대파프리카 1개 – 간
– 양파 중간 크기 1개 – 작게 다져졌음
– 마늘 다진 것 3쪽
– 토마토페이스트 3큰 숟가락
– 식용유 1/2컵
– 시소 (thyme) 1작은 숟가락
– 커리가루 1작은 숟가락
– 로랩 잎 2장
– 연두 파프리카 가루 1작은 숟가락
– 후추 가루 1작은 숟가락
– 닭고기나 채소스톡 2컵
– 소금 적당량
– 각종 야채 (당근, 피죤, 콩) 1컵
– 잘게 다진 신선한 고수나 파슬리
얼리기린 새우용:
– 새우 1파운드 – 껍질 벗기고 내장 제거
– 올리브유 2큰 숟가락
– 레몬즙 1큰 숟가락
– 마늘 다진 것 2쪽
– 연두 파프리카 가루 1작은 숟가락
– 소금과 후추 적당량
조리법:
1. 졸로프 라이스 준비하기:
1. 쌀을 찬물에 씻어 물이 맑을 때까지 헹구어 놓습니다. 잠시 대기합니다.
2. 큰 냄비에 식용유를 데워 약불에서 양파를 투명하게 될 때까지 볶아냅니다.
3. 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 1분 정도 볶아냅니다.
4. 토마토페이스트를 넣고 2-3분 정도 자주 저어가며 볶아냅니다.
5. 토마토와 대파프리카를 간 것을 냄비에 넣은 후 10-15분 정도 끓여 가며 가끔씩 저어가며 두꺼워지고 기름이 소스에서 분리될 때까지 요리합니다.
6. 시소, 커리가루, 로랩 잎, 연두 파프리카 가루, 후추 가루를 넣고 섞습니다.
7. 씻어낸 쌀을 넣어 잘 섞인 후 양념과 잘 섞이게 합니다.
8. 닭고기나 채소스톡을 부어 소금을 넣은 후 끓이기 시작합니다.
9. 불을 낮추어 뚜껑을 달아 약불로 줄여 한 30-35분 정도 밥이 익히고 액체가 흡수되도록 합니다. 불붙거나 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
10. 요리 마지막 5-10분에 야채를 밥에 넣고 섞습니다.
2. 얼리기린 새우 준비하기:
1. 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 연두 파프리카 가루, 소금, 후추를 섞습니다.
2. 새우를 볼에 넣고 재료와 골고루 섞어 소스로 코팅합니다. 약 10분 정도 두려주시기 바랍니다.
3. 미디엄하이트 그릴이나 그릴 팬을 예열합니다.
4. 새우를 양쪽 면이 투명하게 되고 겉면이 좋은 색이 날 때까지 약 2-3분씩 구워냅니다.
3. 조립 및 제공:
1. 졸로프 라이스가 익었으면 포크로 푹 푹 풀어내고 로랩 잎을 제거합니다.
2. 새우를 큰 접시나 개인 접시에 담아 그 위에 그릴드 새우를 올립니다.
3. 신선한 고수나 파슬리로 장식하고 맛있는 어리기린 새우가 들어간 졸로프 라이스를 즐기세요!
이 음식은 기분 좋은 밥과 맛있는 새우를 결합한 완벽한 조합으로 손님들을 놀라게 하고 만족시켜 줄 것입니다.
