John Washington
진정한 아르헨티나 소고기 엠파나다: 튼튼한 맛과 전통적인 맛을 따르는 훌륭한 여행
설명:
아르헨티나 소고기 엠파나다는 아률 그 이상을 나타내는 축제적이고 맛있는 요리로, 아르헨티나의 요리 열정을 완벽하게 대변합니다. 이 맛있는 턴오버는 소고기, 양파, 올리브, 삶은 계란, 그리고 스파이시한 양념이 혼합된 푸짐한 재료로 가득합니다. 어떤 행사에도 완벽한 이 엠파나다는 바삭한 외피부터 풍부하고 맛있는 내용물까지 다양한 식감과 맛을 제공합니다. 아르헨티나의 맛을 손님들에게 인상 깊게 전달하고 싶다면 이 엠파나다를 안주, 간식, 또는 주요 요리로 제공하세요.
재료:
반죽용:
– 밀가루 3컵
– 소금 1/2 티스푼
– 차가운 물에 잘게 썬 무염 버터 1/2컵
– 계란 1개
– 차가운 물 1/2컵
– 식초 1스푼
내용물:
– 다진 소고기 1파운드
– 올리브 오일 2스푼
– 다진 큰 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 빨간 파프리카 1개
– 커민 1스푼
– 파프리카 가루 1스푼
– 고추 알갱이 1/2 티스푼 (선택 사항, 추가적인 매운맛을 위해)
– 소금과 후추 약간
– 씨없는 올리브 다진 1/4컵
– 삶은 계란 다진 2개
– 건포도 2스푼 (선택 사항, 단맛을 위한 힌트)
– 다진 파슬리 2스푼
조림용:
– 계란 (먼지를 낸 것)
조리법:
1. 반죽 준비: 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 차가운 버터 큐브를 넣고 손가락이나 제눌러 혼합하여 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 작은 그릇에 계란, 차가운 물, 식초를 섞어줍니다. 이 계란 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽이 모여 나올 때까지 섞습니다. 반죽이 부드럽게 만들어지도록 부드럽게 캔디합니다. 플라스틱랩에 싸서 냉장고에 적어도 30분 이상 보관합니다.
2. 내용물 준비: 큰 팬에 올리브 오일을 중불에서 가열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 투명할 때까지 조리합니다. 빨간 파프리카를 넣고 또 2분간 조리합니다. 다진 소고기를 넣고 갈색이 나도록 요리하며 쳐 바퀴로 혹을 깨면서 요리합니다. 커민, 파프리카, 고추 알갱이(사용 시), 소금, 후추를 넣고 끓일 때까지 5분간 조리합니다.
3. 내용물에 최종 재료 추가: 다진 올리브, 삶은 계란, 건포도(사용 시), 그리고 다진 파슬리를 넣어줍니다. 팬에서 제거한 후 내용물이 식온까지 식힙니다.
4. 반죽을 말립니다: 밀가루로 된 표면에 반죽을 작은 부분(골프 공 크기)으로 나눕니다. 각 부분을 얇은 원으로 문질러 5-6인치 정도의 지름을 만듭니다.
5. 엠파나다를 조립합니다: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 각 반죽 원안에 소고기 내용물 한 숟가락을 가운데 넣어줍니다. 하프문 모양으로 반죽을 접고 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 밀봉이 잘 되도록 포크나 손가락으로 가장자리를 가공합니다.
6. 엠파나다를 굽습니다: 베이킹 시트에 종이로 덮인 상태로 엠파나다를 배치합니다. 반죽 뭉게 도포하여 황금색 및 윤광 효과를주기 위해 빼내어주세요. 20-25분 정도 베이킹하거나 엠파나다가 황금 갈색이 될 때까지 구워주세요.
7. 제공: 엠파나다를 제공하기 전 몇 분 동안 식혀주세요. 온기가 나는 아름다운 안주 또는 주요 요리로 즐겨보세요!
이 진정한 아르헨티나 소고기 엠파나다는 풍부한 맛과 전통적인 느낌을 결합하여 어떤 식사에도 잊을 수 없는 추가물로 만들어집니다.
