John Washington
진정한 불가리아 무스카: 감자, 고기 및 허브의 조화
불가리아 무스카는 감자, 육류, 향신료로 만든 풍부하고 푹신한 요리로, 부드러운 계란과 요거트 층으로 마무리된다. 가족 식사에 안성맞춤인 이 요리는 불가리아 요리의 풍부한 맛을 전하고 있다.
재료:
무스카용:
– 1파운드의 다진 쇠고기 또는 돼지고기
– 4-5개의 큰 감자, 껍질 벗기고 굵게 썬 것
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2-3쪽
– 다진 당근 1개
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 파프리카 가루 1작은 숟가락
– 소금 1작은 숟가락
– 후추 1작은 숟가락
– 마늘 가루 1작은 숟가락
– 시금 1/2작은 숟가락
– 화채나 닭 육수 1/2컵
– 올리브 오일 2-3큰 숟가락
토핑용:
– 일반 요거트 1컵
– 계란 2개
– 우유 1/4컵
– 소금 1/2작은 숟가락
조리법:
1. 오븐 예열:
오븐을 375°F (190°C)로 예열한다.
2. 고기 혼합물 요리:
대형 프라이팬에 올리브 오일을 데워 중약 불에서 다진 양파와 다진 마늘을 볶는다. 투명해질 때까지 볶은 후 다진 고기를 넣어 갈색이 나도록 익힌다. 다진 당근, 토마토 페이스트, 파프리카, 소금, 후추, 마늘 가루, 시금을 넣고 잘 섞는다. 야채나 닭 육수를 부어 5분 정도 끓인 후, 향신료들이 잘 어우러지도록 한다.
3. 감자 준비:
대형 볼에 감자를 넣고 올리브 오일을 약간 뿌리고 소금과 후추를 약간 넣어 고르게 칠해준다.
4. 무스카 조립:
유리 피리를 기름친 베이킹용 그릇에 반쪽 감자를 바닥에 균일하게 펼쳐놓는다. 익힌 고기 혼합물을 감자 위에 고르게 펴준다. 나머지 감자를 위에 올려준다.
5. 토핑 만들기:
다른 볼에 요거트, 계란, 우유, 소금을 넣고 부드럽게 섞어준다.
6. 무스카 굽기:
조립한 무스카 위에 요거트 토핑을 고르게 부어준다. 알루미늄 호일로 덮은 베이킹용 그릇을 예열한 오븐에 40분 정도 구워준다. 그런 다음 호일을 제거하고 20-30분 정도 더 굽거나 노릇하고 감자가 부드러울 때까지 구워준다.
7. 제공:
무스카를 약간 식혀 제공하기 전에 몇 분 둔다. 원하는 경우 신선한 허브를 뿌려 따뜻하게 내어준다.
진정한 불가리아 무스카를 즐기세요. 풍부한 맛과 편안한 질감이 어우러진 이 요리의 매력을 만끽해보세요!
