Karol Smith
불타는 열정이 느껴지는 예멘허브소스, Zhoug
Zhoug는 예멘에서 기원한 생기발랄하고 매운 허브 소스로, 중동 전역에서 널리 사랑받고 있습니다. 신선한 코리앤더, 파슬리, 그리고 강력한 조미료 블렌드로 이루어져 있어 구운 고기, 구운 채소에 그리고 샌드위치 속으로 감미로운 맛을 더해주는 완벽한 조미료입니다. 이 녹색 소스는 열정적이고 허브 향이 어우러진 완벽한 밸런스를 자랑합니다.
재료:
– 1컵 신선한 코리앤더 잎
– 1컵 신선한 파슬리 잎
– 2-3개의 푸른 고추 (매운 정도에 따라 맛을 조절)
– 다진 마늘 4개
– 소지 1작은 숟가락
– 다진 생선초 1작은 숟가락
– 다진 카르다몬 1/4작은 숟가락
– 소금 1/2작은 숟가락
– 올리브 오일 1/4컵
– 신선한 레몬 주스 2숟가락
조리 방법:
1. 허브 준비: 코리앤더와 파슬리 잎들을 거칠게 다듬어줍니다. 두꺼운 줄기는 제거하고 작고 부드러운 줄기는 남겨둬도 괜찮습니다.
2. 재료 처리: 손질한 허브, 푸른 고추(더 매콤하게 하려면 씨를 넣고, 덜 매콤하게 하려면 씨를 제거), 마늘을 식용 프로세서에 넣고 곱게 다듬어줍니다.
3. 조미료 추가: 식용 프로세서에 다진 소지, 다진 생선초, 다진 카르다몬, 소금을 추가합니다.
4. 액체 첨가: 곱게 다진 면 안에서 올리브 오일과 레몬 주스를 천천히 부어주며 믹싱합니다. 부드러운, 페스토 같은 일관성이 나올 때까지 계속 처리합니다.
5. 맛 보고 조절: Zhoug을 맛보고 필요시 조미료를 조절합니다. 소금이나 레몬 주스를 더하거나 추가 고추를 넣어 매운 맛을 더할 수 있습니다.
6. 저장과 즐기기: Zhoug을 깨끗한 병이나 밀봉용기에 옮겨 담습니다. 냉장고에 최대 1주일간 저장할 수 있습니다.
Zhoug을 구운 고기나 구운 채소의 곁들이미로, 플랫브래드나 샌드위치에 첨가하여 즐기세요. 이 멋진 예멘 소스의 뜨거운 신선한 맛을 즐겨보세요!
