맛있고 풍성한 만추어피 (Gulf Coast Seafood Etouffee)
Gulf Coast Seafood Etouffee는 수성이 풍부하고 매콤한 그레이비로 덮인 싱싱한 해산물을 따뜻하고 곱게 삶아낸 밥 위에 곁들인 고향을 담은 대표적인 요리입니다. 이는 바다의 맛과 케이준 요리의 정신을 선사하여, 대담하고 위로를 주는 요리를 즐기는 사람들에게 완벽한 식사입니다.
재료:
– 새우 1 파운드, 껍질 벗기고 장엽 제거
– 크로피쉬 테일 1 파운드
– 버터 1/2 컵
– 밀가루 1/4 컵
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 푸른 색 피망 1개, 잘게 다진 것
– 샐러리 2대, 잘게 다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 해산물이나 닭고기 육수 2컵
– 파트너먼트 14.5온스를 넣은 다진 토마토 (푸른 색 철이 아닌 것)
– 케이준 시즈닝 2작은 숟가락
– 파프리카 1작은 숟가락
– 시금 1/2작은 숟가락
– 오레가노 1/2작은 숟가락
– 소금과 후추 맛별
– 잘게 다진 파슬리 1/4컵
– 잘게 다진 파 1/4컵
– 밥 서빙용으로 삶아낸 흰 쌀
– 잔류용 레몬큐와 고명
조리법:
1. **루를 준비하십시오:** 큰 중요 철판에 버터를 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣어 굽면서 10~12분간 가벼운 갈색 루를 만드는 동안 지속적으로 젓습니다. 태우는 것을 피하기 위해 인내심을 가지고 지속적으로 저어주세요.
2. **야채 볶기:** 대파, 피망, 샐러리를 태우에 넣습니다. 약 5~7분간 야채가 부드럽게 익을 때까지 자주 저어주세요. 마늘을 넣고 추가로 1분간 요리합니다.
3. **기초 술을 끓입니다:** 해산물이나 닭고기 육수를 천천히 넣어 매끈하고 농후한 혼합물을 만듭니다. 다진 토마토(즙까지 함께)와 케이준 시즈닝, 파프리카, 시금, 오레가노를 넣습니다. 거품이 솟는 소금과 후추를 첨가하고 가끔 젓으며 약 15분간 요리합니다.
4. **해산물 추가:** 새우와 크로피쉬를 철판에 넣습니다. 새우가 잘게 익고 투명해지며 크로피쉬 꼬리가 가열된 것을 계속 요리하며 약 5~7분간 요리합니다. 요리에 맛별로 소금과 후추를 첨가합니다.
5. **요리 완성:** 다진 파슬리와 파를 넣어줍니다. 불에서 내리고 만추어피가 함께 어우러지도록 몇 분간 쉬어주십시오.
6. **기분 좋은 식사:** 뜨거운, 곱게 삶아낸 흰 쌀 밥 위에 만추어피를 겉과 곱게 서빙합니다. 원한다면 레몬큐와 추가적으로 잘게 다진 파슬리를 데코하세요.
이 만추어피는 남부 요리의 풍요로운 맛을 당신의 식탁에 선사하는 따스한 요리로, 스파이스, 신선함, 풍요의 완벽한 균형을 제공합니다.즐기십시오!
The source of the article is from the blog foodnext.nl