신선한 토픽으로 유명한 전통적인 터키 피데
**터키 피데**는 독특한 보트 모양의 반죽과 맛있는 토핑으로 유명한 터키의 고전 요리로, 터키 피자로 불리기도 합니다. 피데는 다양한 재료로 토핑할 수 있으며, 다진 고기, 치즈, 시금치, 계란 등이 사용됩니다. 이 레시피는 터키 요리의 고유한 매력을 선보이며, 향신료와 맛있는 속재료를 블렌딩하여 맛있는 식사를 만들어냅니다.
재료:
반죽 재료:
- 500g 중력 밀가루
- 10g 인스턴트 이스트
- 1 작은술 설탕
- 1 작은술 소금
- 250ml 온수
- 3 큰술 올리브 오일
속 재료:
- 250g 다진 양 고기 또는 쇠 고기
- 1개 큰 양파, 송송 썬 것
- 2쪽 다진 마늘
- 1개 썰어둔 빨간 고추
- 2개 껍질 벗긴 토마토, 다진 것
- 1작은술 커민
- 1작은술 파프리카
- 1작은술 수막(선택 사항)
- 소금과 후추 약간
- 1개 계란(브러싱용)
- 다진 파슬리(장식용)
조리 방법:
1. 반죽 준비:
- 큰 그릇에 온수, 설탕, 이스트를 섞어주세요. 5분 정도 버블이 생길 때까지 두십시오.
- 밀가루, 소금, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어 반죽이 형성되도록 해주세요.
- 밀가루를 홀짝거리는 홀짝거리는 시켜 10분 정도 무른 반죽을 만들어주세요.
- 반죽을 유분을 바른 그릇에 넣고 젖은 천을 덮어 1시간 정도 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시키십시오.
2. 속재료 만들기:
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 약한 불에서 데워주세요. 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 프라이팬에 다진 양 고기 또는 쇠 고기를 넣고 완전히 볼 때까지 익히십시오.
- 빨간 고추, 토마토, 커민, 파프리카, 수막, 소금, 후추를 넣고 익히 면식 동안 하는당 맛있는 속재료로 만들어주세요. 불에서 내려 식히십시오.
3. 피데 조립:
- 오븐을 220℃(425℉)로 예열하세요.
- 반죽을 4등분하고 가볍게 밀가루를 묻혀 각 부분을 타원 모양으로 롤해주세요.
- 도우의 가장자리 주위에 여백을 두고 속 재료를 고루 올려주세요.
- 도우의 가장자리를 속재료 위로 접어 보트 모양을 만들어 방향당 고리를 맞추세요.
- 계란을 풀고 도우 가장자리에 발효한 피난이 될 수 있도록 발라주세요.
4. 구워내고 제공하기:
- 오븐 선반이 천으로 덮인 베이킹 시트에 준비된 피데를 올려주세요.
- 예열된 오븐에서 약 15-20분 정도 구워주세요. 크러스트가 황금색으로 바삭해 질 때까지요.
- 오븐에서 꺼내고 신선히 다진 파슬리로 장식해주세요.
- 따뜻하게 내어 놓고 신선한 토픽으로 유명한 전통적인 터키 피데를 즐기세요!
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