전통적인 치킨 티카 마사라: 인도 요리의 풍부한 맛을 느끼는 여행
치킨 티카 마사라는 인도 고유의 인기 있는 요리로, 이후 전 세계적으로 유명해졌습니다. 이 요리는 향긋한 향신료와 요거트로 절인 다진 치킨 조각을 그리들에 구워 완벽히 조리한 후 크림 토마토 소스에 우려내는 요리입니다. 부드럽고 매운 맛이 결합된 이 요리는 실로 입맛을 즐겁게 하는 진정한 즐거움입니다.
재료:
치킨 마리네이드용:
– 1 파운드 (450그램) 뼈 없는 닭 가슴살 또는 허벅지, 한 입 크기로 자른 것
– 1 컵 플레인 요거트
– 1큰 술 레몬 주스
– 2 작은 술 흙 콩까마귀
– 1 작은 술 고춧가루
– 1 작은 술 가람 마살라
– 1 작은 술 퓨마
– 1 작은 술 소금
– 1큰 술 다진 생강
– 다진 마늘 3쪽
소스용:
– 2 큰 순수 식용유
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 생강 1큰 숟가락
– 흙 콩까마귀 1 작은 술
– 흙 콩까마귀 1 작은 술
– 퓨마 1 작은 술
– 고춧가루 1 작은 술
– 가람 마살라 1 작은 술
– 대파 1/2 작은 술 (선택 사항, 더 맵게)
– 토마토 압축통 1캔 (14 oz)
– 생크림 1컵
– 버터 2큰 술
– 소금 약간
– 양파, 다진 생향초 (장식용)
조리 방법:
1. 치킨을 마린:
– 큰 볼에 요거트, 레몬 주스, 흙 콩까마귀, 고춧가루, 가람 마살라, 퓨마, 소금, 다진 생강, 다진 마늘을 섞어주세요.
– 치킨 조각을 마리네이드에 넣고 잘 뒤었음을 확인하세요. 꼭 덮고 적어도 1시간 동안 냉장고에 보관해주세요. 그럼 풍미가 더 깊어집니다.
2. 치킨 조리:
– 그릴이나 오븐을 강한 불로 예열하세요. 오븐을 사용하는 경우, 본드로 설정하세요.
– 만약 그릴을 사용하는 경우, 그대로 놓아주세요. 오븐을 사용하는 경우, 10-12분 정도 브로일해주세요. 한 번 뒤집어서요.
– 그릴이나 오븐에서 치킨을 꺼내 별도로 대선하세요.
3. 소스 준비:
– 큰 팬에 채소유를 가열하세요.
– 다진 양파를 넣고 금방 갈색으로 볶아주세요.
– 다짐 마늘과 다진 생강 넣고 1-2분 더 조리하세요.
– 흙 콩까마귀, 고춧가루, 가람 마살라, 대파와 정향 시 넣어 1분 정도 볶아주세요.
– 압축 토마토를 붓고 섞어주세요. 10분 정도 가하여 향신료가 섞이도록 해 주세요.
– 생크림과 버터를 넣고 5분 정도 요리하여 소스가 부드럽고 잘 섞였으면 됩니다.
– 맛을 조절하기 위해 소금을 넣어주세요.
4. 조합과 제공:
– 그릴 치킨 조각을 소스에 넣고 요리 여행하는 추가적인 5-7분 동안 치킨이 잘 데워지고 소스와 잘 섞이도록 해주세요.
– 제공 전 신선한 다진 건몽과 함께 장식하세요.
5. 제공:
– 치킨 티카 마사라는 찔뜨미 밥 또는 따뜻한 난 빵이 잘 어울립니다. 이 맛있고 향긋한 요리를 가족과 함께 즐겨보세요!
치킨 티카 마사라의 요리적 완성을 통해 풍부한 여행을 즐겁게 하세요!
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