Mariusz Lewandowski
허브 퀴노아와 함께하는 러스틱 로스틱 가을 채소 요리
이 따뜻하고 다채로운 요리는 계절성 가을 채소의 풍성한 풍미와 퀴노아의 견과류 맛을 결합합니다. 완벽하게 로스팅되고 다양한 허브로 조미된 이 건강하고 만족스러운 요리는 아늑한 저녁 식사에 이상적입니다. 주요 요리로 제공하거나 튼튼한 사이드 요리로 제공하세요.
재료:
로스팅 채소용:
– 2개의 큰 고구마, 껍질을 벗겨 큐브 모양으로 썰음
– 1개의 단호박, 껍질 벗기고 씨를 제거하여 큐브 모양으로 썰음
– 2개의 큰 당근, 껍질을 벗기고 얇게 썰기
– 1개의 붉은 양파, 얇게 채
– 다진 마늘 4쪽
– 올리브 오일 3큰 술
– 건 시금치 1작은 술
– 건 로즈마리 1작은 술
– 소금과 후추 약간
허브 퀴노아용:
– 퀴노아 1컵
– 채소 육수 2컵
– 올리브 오일 1큰 술
– 건 오레가노 1작은 술
– 건 바질 1작은 술
– 다진 파슬리 2큰 술
– 소금과 후추 약간
조리법:
채소 구우기:
1. 오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다.
2. 대박사이즈 믹싱 보울에 고구마, 단호박, 당근, 붉은 양파, 마늘을 넣고 섞습니다.
3. 야채들에 올리브 오일을 뿌리고 시금치, 로즈마리, 소금, 후추를 뿌립니다. 야채가 고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.
4. 야채들을 큰 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐놓습니다.
5. 예열된 오븐에서 25-30분 정도 구워줍니다. 야채가 부드럽고 황금색이 될 때까지 굽는데 절반 정도 돌려가며 섞어줍니다.
퀴노아 요리:
1. 야채를 굽는 동안 퀴노아를 찬물에 헹구세요.
2. 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 채소 육수를 넣습니다. 중불로 끓이세요.
3. 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶아 퀴노아가 부드럽고 모든 수분을 흡수할 때까지 조리합니다.
4. 불에서 제거하고 5분 동안 뚜껑을 덮어 두세요. 포크로 퀴노아를 풀어줍니다.
5. 작은 보울에 올리브 오일, 건 오레가노, 건 바질을 섞습니다. 이 혼합물을 풀어진 퀴노아에 부어줍니다.
6. 다진 신선한 파슬리를 넣고 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 모두 섞어줍니다.
요리 접목:
1. 큰 서빙 그릇이나 접시에 구운 채소와 허브 퀴노아를 섞어 넣습니다.
2. 부드러운 퀴노아를 통해 야채가 고루 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.
3. 따뜻하게 내어주고 즐기세요!
이 러스틱 로스틱 가을 채소 요리와 허브 퀴노아는 건강하고 영양가 있는 재료로 가을 계절을 맞이하기에 완벽합니다. 맛있게 드세요!
