잼이 가득한 린저 쿠키: 달콤하고 견과류 맛이 일품인 간식
이 린저 쿠키는 견과류와 버터의 향긋한 도우에 달콤한 잼을 채운 고전적인 오스트리아 페이스트리로 유명합니다. 휴일 시즌에 주로 즐겨먹는데, 쿠키 플래터에 매력적인 포인트가 됩니다. 다진 견과류, 따뜻한 향신료, 과일로 가득한 센터의 조합으로 이 쿠키는 외모만큼이나 맛으로도 매력적입니다.
재료:
- 1컵 (125g) 아몬드 또는 호두 가루
- 1¾컵 (220g) 밀가루
- ½ 티스푼 계피 가루
- ¼ 티스푼 크로브 가루 (선택 사항)
- ¼ 티스푼 소금
- 3/4컵 (170g) 상온에 있는 무염 버터
- ½컵 (100g) 흰 설탕
- 대략적으로 큰 계란 노른자 1개
- 1티스푼 바닐라 추출물
- ½컵 (160g) 즐겨 사용하는 셈모나 콜치잼 (라즈베리 또는 살구, 기호에 따라)
- 가루 설탕 (흰 설탕), 뿌리기용
조리 방법:
1. 도우 준비:
- 중간 크기의 그릇에 다진 견과류, 밀가루, 계피, 크로브 (선택 시) 가루, 소금을 함께 섞어놓습니다. 채소용 그릇에 남겨놓습니다.
- 대그릇에 버터와 흰 설탕을 전기믹서기로 가볍고 부드럽게 3분 정도 휘젓습니다.
- 계란 노른자와 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.
- 건조한 재료를 점차적으로 버터 혼합물에 넣어가며, 조금 섞어줍니다.
- 도우를 반으로 나누고 각 반을 원판 모양으로 만들어 플라스틱랩으로 싸서 1시간 이상 또는 굳을 때까지 냉장 보관합니다.
2. 쿠키 모양 만들기와 구움:
- 오븐을 350°F (175°C)로 예열하고 베이킹용 종이로 덮인 베이킹 시트 두 장을 준비합니다.
- 가벼운 플라워 가루를 뿌린 표면에서 도우 반 개를 약 1/8인치 (3mm) 두께로 밀어 펴줍니다.
- 원이나 파마 조각 모양의 쿠키 커터 (지름 약 2인치)를 사용하여 쿠키를 모양내어 준비된 베이킹 시트에 올려둡니다.
- 중앙 쪽 일부 쿠키의 중앙을 작은 커터 (하트 모양 또는 별 모양과 같은)로 잘라줍니다.
- 부스러기를 모아 다시 롤링해서 두 번째 도우 반으로 반복합니다.
- 쿠키를 10-12분 동안 구운 후 가장자리가 가벼운 황금색이 될 때까지 구웁니다. 냄비에서 5분 정도 식힌 후 완전히 식히도록 중간 장을 통해 옮깁니다.
3. 린저 쿠키 조립:
- 모든 솔라 쿠키에 약 ½티스푼씩 잼을 골고루 바릅니다.
- 잘라낸 부분이 흰 설탕으로 된 쿠키의 윗부분을 가볍게 흔들어줍니다.
- 흰 설탕으로 된 쿠키를 잼이 바른 쿠키의 위에 얹어 잼이 보일 수 있도록 샌드위치 쿠키를 만들어줍니다.
이 맛있는 잼이 들어간 린저 쿠키는 이제 차와 함께 즐기거나 아름다운 집에서 만든 선물로 준비되었습니다.
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk