Mariusz Lewandowski
장발라야: 대담한 풍미를 뒤섞은 든든한 남부 클래식
장발라야는 스페인, 프랑스 및 아프리카 요리의 요소를 결합한 루이지애나주 특색 있는 요리로, 닭고기, 소시지, 새우 등 다양한 단백질이 혼합된 풍부하고 든든한 한 끼 요리입니다. 쌀, 채소 및 활기찬 향신료 블렌드의 조화로운 조합은 장발라야를 편안하고 인상적인 식사로 만들어냅니다.
재료:
– 올리브 오일 2큰술
– 다진 닭가슴살 1파운드
– 안두이 소시지 1파운드, 얇게 썰기
– 대 새우 1파운드, 껍질 벗기고 속까지 제거
– 양파 1개, 다진다
– 피망 1개, 다진다
– 샐러리 2줄기, 다진다
– 다진 마늘 4쪽
– 토마토(14.5온스) 1캔, 다진 것
– 닭고기 육수 2컵
– 장배 1컵
– 크레올 향신료 2작은술
– 퓨이너 미릿가 1작은술
– 이탈리안 등메가노 1작은술
– 연꽃잎 1장
– 소금과 후추
– 쑥부마 3줄기(장식용)
– 피쉬 파슬리, 다진 것(장식용)
조리 방법:
1. 재료 손질: 모든 단백질을 필요에 따라 다진다. 양파, 피망 및 샐러리를 다듬는다. 마늘을 다듬는다.
2. 닭구이: 큰 냄비나 후치오븐에 올리브 오일을 약한 불에서 달구이하다 다진 닭을 모든 면이 약간 갈색이 나도록 익힌다. 다진 닭을 냄비에서 빼어 따로 놓는다.
3. 소시지 볶기: 같은 냄비에 얇게 썬 안두이 소시지를 넣고 갈색이 나도록 볶는다. 빼어 따로 놓는다.
4. 향신료 볶기: 다진 양파, 피망 및 샐러리를 냄비에 넣는다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5-7분간 조리한다.다진 마늘을 넣고 1분 더 익힌다.
5. 재료를 결합: 갈색으로 볶은 닭과 소시지를 냄비에 넣는다. 다진 토마토(스프와 함께), 닭육수, 쌀, 크레올 향신료, 퓨이너 미릿가, 이탈리안 등메가노, 연꽃잎, 소금, 후추를 넣는다. 끓이다.
6. 저어 끓이기: 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 약 20분간 살짝 삶은 것으로 나두거나 대부분의 액체를 흡수할 때까지 끓여낸다. 뒤집어 붙지 않도록 가끔씩 저어준다.
7. 새우 추가: 냄비에 대 새우를 넣고 섞어낸다. 덮고 새우가 익어 분홍색이 되도록 약 5분간 조리한다.
8. 완성: 연꽃잎을 제거한다. 필요에 따라 소금과 후추를 더해서 맛을 맞춘다.
9. 장식과 내놓기: 장발라야를 쑥부마와 파슬리로 장식한다. 뜨겁게 내어주면 됩니다.
장발라야를 맛있게 즐기세요—당신은 확실하게 성공 확보한 남부 클래식을 만들었습니다!
