Karol Smith
Jambalaya: 치킨, 소시지 및 새우로 가득한 매운 남부 요리의 맛있는 요리
잠발라야는 루이지애나 요리에서 유래된 클래식 요리로, 맛있는 향신료, 육류, 해산물 및 야채를 조화롭게 섞어 만든 요리로 유명합니다. 이 한 그릇 요리는 쥬시한 치킨, 연기 나는 소시지, 부드러운 새우를 쌀과 함께 결합하여 풍부하고 맛있는 식사를 만듭니다. 케이준 또는 크레올 요리를 좋아하는 분들에게 잠발라야는 확실한 만족감을 주며 더 먹고 싶게 만들 것입니다.
재료:
육류용:
– 1 파운드 뼈 없는 피부 없는 닭 허벅지, 한입 크기로 자름
– 1 파운드 안두이 소시지, 얇게 슬라이스
– 1 파운드 대 새우, 껍질 벗기고 내장 제거
야채 및 기본재료:
– 2 큰술 올리브 오일
– 1 대 양파, 다진 것
– 1 개의 청양 고추, 다진 것
– 2 개의 샐러리 줄기, 다진 것
– 다진 마늘 4컵
– 1 (14.5 oz) 캔 다진 토마토
– 1컵 장아찌된 화이트 라이스
– 3 컵 닭고기 국물
– 2 큰술 케이준 시즈닝
– 1 큰술 파프리카
– 1/2 작은술 말린 시금치
– 1/2 작은술 마늘가루
– 2개의 로란 들을
– 소금과 후추 약간
– 채 즈려운 양파 2개 (장식용)
– 신선한 파슬리 다진 잎 (장식용)
요리 방법:
1. 재료 준비:
대형 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 예열합니다. 닭조각을 넣어서 한 면에 5-7분 정도 갈색이 나도록 요리합니다. 냄비에서 닭을 빼내어 따로 세웁니다.
2. 소시지와 야채 요리:
같은 냄비에 소시지를 넣어 4-5분 정도 갈색이 나도록 조리합니다. 소시지를 빼내어 닭과 함께 따로 세웁니다. 다진 양파, 청고추, 샐러리를 냄비에 넣어 소금되도록 조리합니다. 약 5분 정도 익을 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 추가로 1-2분 볶습니다.
3. 재료 결합 및 끓이기:
조리한 야채에 닭과 소시지를 다시 넣습니다. 다진 토마토(즙과 함께), 쌀, 닭고기 국물, 케이준 시즈닝, 파프리카, 시금치, 마늘가루 및 로랑 들을을 넣습니다. 재료를 섞어 모두 균일하게 섞고 쌀이 액체에 완전히 잠겨있는지 확인합니다. 혼합물을 끓입니다.
4. 쌀 요리 및 요리 완성:
끓일 때까지 끓이고 낮은 온도로 낮추고 뚜껑을 덮습니다. 잠발라야를 20-25분 정도 삶아 또는 쌀이 부드러워지고 액체 대부분이 흡수될 때까지 끓입니다. 때때로 떡붙음을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다.
5. 새우 추가:
요리 마지막 5분간에 새우를 냄비에 넣습니다. 살짝 젓어가며 새우를 쌀 혼합물로 이동합니다. 새우가 분홍색 및 투명해질 때까지 요리합니다.
6. 맛 조절 및 제공:
냄비에서 로랑 들을 제거합니다. 잠발라야의 맛을 확인하고 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 따뜻하게 제공하고 얇은 파란 양파와 신선하게 다진 파슬리를 곁들여 서빙합니다. 이 풍부하고 매운 남부 요리를 즐기세요!
조리 팁:
– 연기 맛을 좋아한다면 달콤한 파프리카 대신 스모크드 파프리카를 사용해보세요.
– 덜 매운 맛을 선호하는 경우 케이준 시즈닝의 양을 줄이거나 덜 매운 소시지를 선택해보세요.
– 잠발라야는 다재다능한 요리이므로 게나 크레이피시와 같은 다른 해산물을 원하는대로 추가해도 좋습니다.
