Joe Roshkovsky
자장면: 한국식 짜장면의 볼거리
자장면은 진한 국물에 잠긴 진한 면발이 특징인 맛있는 한국 중국 퓨전 요리입니다. 이 음식은 풍부하고 맛있으며, 안심 음식 욕구를 충족하기에 완벽합니다. “자장면”이란 이름은 “손질된 고기와 함께 볶은 소스 면”이란 뜻이며, 전통적으로는 chunjang이라는 검은 콩 초장과 함께 다진 돼지고기 또는 소, 혼합 채소, 때로는 해산물까지 섞인 요리입니다.
재료:
– 1 lb 신선하거나 건조한 자장면 (또는 두꺼운 밀가루면)
– 1/2컵 chunjang (한국식 검은콩 초장)
– 1/4컵 식용 식물유
– 1큰 숫가락 설탕
– 고기 또는 살코기를 다져 넣으세요(소시지 또는 두부로 대체 가능)
– 2개의 감자, 껍질 벗겨서 다져 넣으세요
– 1개의 작은 호박, 다져 넣으세요
– 1/2개의 양파, 다져 넣으세요
– 1/2컵 양배추 다져 넣으세요
– 1/2컵 물 또는 저염 치킨 브로스
– 양파랑 밀가루, 쐬야콩(장식을 위해 채썰기)
– 2개의 파, 다져 넣으세요(장식용)
– 선택 사항: 새우 또는 오징어 (해산물 향을 더할 수 있음)
요리과정:
1. 면 준비: 면은 포장지에 적힌 지시사항에 따라 요리하십시오. 익은 후 찬물에 헹구어 요리 과정을 중지합니다. 고이하십시오.
2. 검은 콩 장 으스 시미(홍): 큰 팬이나 냄비에서 식물유를 중불로 예열 하십시오. chunjang을 넣어 섞어서 2-3분간 볶아 하고 익히기 전에 지속적으로 저어가면서 구워 주십시오. 이것은 초장에서의 약간의 쓴맛을 줄여줍니다. 그러고 나서 감미를 맞추기 위해 설탕을 섞어 주십시오.
3. 고기와 채소 요리: 다진 고기(또는 소/두부)를 팬에 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 감자, 호박, 양배추, 양파를 넣으세요. 야채가 부드러워질 때까지 5분간 계속 볶아주세요.
4. 소스 삶기: 물 또는 치킨 브로스를 부어 혼합하여 전부 섞일 때까지 저어주세요. 불을 낮추어 10분 정도 끓여 소스가 농화되고 채소가 익을 수 있도록 합니다.
5. 면과 소스 결합: 요리된 면을 팬에 넣어 면이 풍부한 검은 콩 소스로 고루 덮이도록 섞어주세요.
6. 제공: 자장면을 개인 서빙 그릇에 담아 주세요. 채썬 오이와 다진 양파를 얹어 주세요. 즉시 제공하십시오.
한국 중국요리를 대표하는 매력적인 자장면을 즐겨보세요. 귀하의 미각을 자극할 것입니다!
