Seweryn Dominsky
타히니와 수막 포테이토가 들어간 자아타르로 구운 가지 요리
타히니와 수막 포테이토가 들어간 자아타르로 구운 가지 요리는 중동 풍의 맛있고 영양가 있는 요리로, 연기 풀풀한 자아타르 양념이 발린 가지와 상큼한 수막으로 덮인 포테이토를 담백한 타히니 소스로 마무리한 요리입니다. 주요 요리나 푸짐한 전채로 안성맞춤인 이 요리는 독특한 향신료와 식감의 조화로 여러분의 미각을 자극할 것입니다.
재료:
가지용:
– 2개의 중간 크기 가지, 0.5인치 두께로 슬라이스
– 올리브 오일 3큰술
– 자아타르 스파이스 블렌드 1큰술
– 소금 1작은술
– 후추 0.5작은술
수막 포테이토용:
– 4개의 중간 크기 감자, 껍질 벗기고 큐브로 자르기
– 올리브 오일 2큰술
– 수막 1큰술
– 소금 1작은술
– 후추 0.5작은술
– 마늘 가루 1작은술
타히니 소스용:
– 타히니 0.5컵
– 레몬 주스 0.25컵
– 물 0.25컵 (원하는 농도에 따라 추가 사용)
– 다진 마늘 1개
– 올리브 오일 1큰술
– 소금 약간
가니쉬:
– 신선한 파슬리, 다진 것
– 석류씨 (옵션)
– 구운 솔잎 (옵션)
– 레몬 클리슈
조리법:
1. 오븐 예열: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. 가지 준비:
1. 베이킹 시트에 가지 슬라이스를 올립니다.
2. 가지 양면에 올리브 오일을 발라줍니다.
3. 자아타르, 소금, 후추를 고르게 발라줍니다.
4. 반찬하며 25-30분 구워 황금갈색으로 익을 때까지 구웁니다.
3. 수막 포테이토 준비:
1. 큐브로 자른 감자를 큰 그릇에 담습니다.
2. 올리브 오일을 뿌리고 수막, 소금, 후추, 마늘 가루를 넣습니다.
3. 감자가均勻게 덮이도록 토스합니다.
4. 베이킹 시트에 감자를 넓게 펴 놓습니다.
5. 30-35분, 또는 감자가 황금갈색이 되고 바삭해질 때까지 구웁니다. 중간에 전체를 섞어 사용합니다.
4. 타히니 소스 만들기:
1. 그릇에 타히니, 레몬 주스, 물, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금을 휘칩니다.
2. 권장되는 물량에 도달할 때까지 물량을 조정합니다 (소스는 부드럽고 부을 수 있어야 합니다).
5. 요리 조립:
1. 서빙 접시에 구워진 가지 슬라이스를 바름니다.
2. 수막 포테이토를 가지 위에 올려 줍니다.
3. 과분하게 타히니 소스를 뿌려줍니다.
6. 가니쉬와 서빙:
1. 신선하게 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
2. 옵션: 맛과 시각적 매력을 높이기 위해 석류씨와 구운 솔잎을 추가합니다.
3. 옆에 레몬 클리슈를 곁들여 제공합니다.
다음 식사에서 이 맛있는 타히니와 수막 포테이토가 들어간 자아타르로 구운 가지 요리를 특별한 요리로 즐기세요!
