자아타르와 레몬 로스티드 치킨: 풍부한 지중해 맛
자아타르와 레몬 로스티드 치킨은 지중해 지역에서 온 풍부하고 아로마틱한 요리입니다. 자아타르의 독특한 향과 맛 – 타임, 오레가노, 참깨의 혼합물 – 그리고 레몬의 생기 있는 향기와 맛을 가득 담아, 이 로스트 치킨은 향긋하며 맛있습니다. 훌륭한 가족 식사나 손님을 각오시킬 때 주방을 빛내는 식사로, 이 요리는 로스팅 채소, 쿠스쿠스, 신선한 샐러드와 잘 어울립니다.
### 재료:
– 1마리 닭 (약 4-5파운드)
– 3 큰술 자아타르 스파이스 블렌드
– 2개의 레몬
– 다진 마늘 4알
– 올리브 오일 1/4컵
– 소금 1작은술
– 후추 약간
– 푸짐한 파슬리, 장식용
### 요리법:
1. **오븐**을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. **닭 준비**. 닭을 찬물에 씻고 종이 타월로 털어낸 후 큰 로스팅 팬에 넣습니다.
3. **마리네이드 만들기**. 작은 볼에 자아타르 스파이스 블렌드, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 페이스트를 만듭니다.
4. **레몬 껍질과 주스**. 한 개의 레몬을 껍질을 꺼내고 둘 다 다 짜서 준비해둡니다.
5. **닭에 조미료 바르기**. 자아타르 혼합물을 닭 전체에 골고루 바르고 피부 아래와 복부에도 넣어줍니다. 레몬 주스와 껍질을 닭 위에 부어 추가 맛을 냅니다.
6. **치킨 구워내기**. 로스팅 팬을 예열한 오븐에 넣고 약 1.5~2시간 동안 익힙니다, 내부 온도가 165°F(74°C)에 이르고 피부가 황금색으로 바삭해질 때까지. 30분마다 팬 속의 국물로 치킨을 촉촉하고 맛있게 유지합니다.
7. **잠깐 식히고 내놓기**. 요리가 끝나면 오븐에서 꺼내 10-15분 정도 식혀주세요. 이렇게 하면 주스가 고기 전체에 고루 스며들게 됩니다.
8. **장식하고 즐기세요**. 손질한 치킨을 서빙용 접시에 옮기고 신선한 파슬리를 곁들여 원하는 반찬과 함께 제공하세요.
향긋하고 촉촉한 자아타르와 레몬 로스티드 치킨을 즐겨보세요!
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