망고와 코코넛 라이스와 함께 자메이칸 치킨 커리
이 화려한 자메이칸 치킨 커리는 다양한 맛과 식감의 조화로운 융합체입니다. 부드러운 치킨이 풍부하고 향긋한 커리 소스에 불을 조금 더한 것으로 끓여지며 망고의 달콤함으로 완성되었으며 향긋한 코코넛 라이스 위에 곁들여져 제공됩니다. 이 요리는 자메이칸 요리의 본질을 당신의 부엌에 직접 전달하여 스파이시하고 달콤하며 짠 요소가 완벽하게 어울리는 완벽한 균형을 제공합니다.
재료:
자메이칸 치킨 커리용:
– 1 lb (450g) 뼈 제거 및 피부 제거한 닭 다리고기, 한 입 크기로 썬 것
– 올리브 오일 2큰 술
– 다진 크기의 대파 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 생강 다진 것 1큰 술
– 자메이칸 커리 파우더 2작은 술
– 올스파이스 파우더 1작은 술
– 홍고추분말 1/2작은 술 (맛에 맞게 조절)
– 코코넛 밀크 1캔 (14 oz)
– 닭고기 육수 1컵
– 껍질 제거 및 씨 제거한 대개 망고 1개를 깍둑썰기
– 신선한 타임 잎 1작은 술
– 소금과 후추 약간
– 다진 신선 까망베르 (장식용)
– 라임 후레쉬 (제공용)
코코넛 라이스용:
– 자스민쌀 1컵
– 코코넛 밀크 1컵
– 물 1컵
– 소금 약간
– 코코넛 흩날려진 것 1/4컵 (선택 사항, 식감을 더하기 위함)
조리방법:
1. 코코넛 라이스 준비:
1.1. 자스민쌀을 찬물에 씻어 꿹니다. 깨끗한 물이 나올 때까지 헹굽니다.
1.2. 중간 크기의 냄비에 씻은 쌀, 코코넛 밀크, 물, 소금을 섞습니다.
1.3. 중간~강한 불에서 섞인 물 섞음류를 끓입니다. 끓기 시작하면 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 18분 동안 쌀이 부드럽고 액체가 흡수될 때까지 삶습니다.
1.4. 흩날린 코코넛을 사용하는 경우 중간 불에서 건배기에 샐드색 변경이 생길 때까지 볶은 후 쌀에 넣어 섞습니다.
1.5. 포크로 쌀을 풀어내고 서빙할 때까지 따뜻하게 해 둡니다.
2. 자메이칸 치킨 커리 요리:
2.1. 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중간 높은 온도로 가열합니다. 다진 대파를 넣고 약 5분 동안 부드럽고 투명할 때까지 익힙니다.
2.2. 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라오면서 1-2분 동안 조리합니다.
2.3. 자메이칸 커리 파우더, 올스파이스 파우더, 홍고추를 넣습니다. 그 향이 나올 때까지 1-2분 동안 향을 낸다.
2.4. 프라이팬에 닭 조각을 넣어 양면이 갈색으로 익을 때까지 요리합니다.
2.5. 코코넛 밀크와 닭고기 육수를 붓고 섞어주세요. 혼합물을 끓인다.
2.6. 깍둑썰은 망고와 신선한 타임 잎을 넣습니다. 불을 낮추고 조용히 끓여 20-25분 정도 닭이 익고 소스가 농도가 질 때까지 한다.
2.7. 소금과 후추로 맛을 조정합니다.
3. 제공과 장식:
3.1. 코코넛 밀키 위에 자메이칸 치킨 커리를 담습니다.
3.2. 신선하게 다진 까망베르와 라임 후레쉬를 곁들여 맛을 높여주세요.
이 자메이칸 치킨 커리와 망고 및 코코넛 라이스를 즐겨보세요, 카리브 해의 진정한 맛이 가득한 한 입 한 입을 느끼실 수 있습니다!
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