이탈리아 치킨 피카타: 레몬, 케이퍼, 파슬리의 맛있는 조화
치킨 피카타는 부드러운 닭 가슴살에 신맛 나는 레몬 버터 소스와 케이퍼, 신선한 파슬리가 들어간 클래식한 이탈리아 요리입니다. 신선한 시트러스 향과 케이퍼의 약간의 염빛이 조화롭게 어우러진 이 요리는 가벼우면서도 만족스러운 한 끼 식사로 안성맞춤입니다.
재료:
– 4개의 뼈 없는 닭 가슴살
– 소금과 후추, 맛에 따라
– 중력분을 1/2컵
– 설탕이 없는 버터 4큰 술
– 올리브 오일 2큰 술
– 치킨 육수 1컵
– 신선한 레몬 주스(약 2개의 레몬으로) 1/4컵
– 브라인 케이퍼 1/4컵, 물기를 꼭 짜서 세척
– 신선한 파슬리 다진 잎 1/4컵
– 레몬 얇게 슬라이스(장식용, 선택사항)
– 익힌 스파게티나 선택한 반찬 (선택사항)
요리과정:
1. **닭 준비**: 닭 가슴살을 가로로 절반으로 썰어 얇은 양념을 합니다.
2. **닭 튀김**: 각 닭 양념을 밀가루에 뒤집어 묻히고 초가를 터놓아줍니다.
3. **닭 조리**: 중간 불로 예열된 큰 프라이팬에 2큰 술의 버터와 2큰 술의 올리브 오일을 녹입니다. 뜨거워지면 닭 양념을 넣고 황금갈색이 될 때까지 약 3-4분씩 익힙니다. 닭을 프라이팬에서 빼서 따로 놓습니다.
4. **소스 만들기**: 같은 프라이팬에 치킨 육수, 레몬 주스, 그리고 케이퍼를 넣고 끓이며 프라이팬 바닥에 눌러붙은 갈색 부분을 살짝 긁어내줍니다.
5. **소스 완성**: 불을 줄이고 닭 양념들을 프라이팬에 다시 넣어줍니다. 약 5분간 살짝 끓여주어 맛을 어우러뜨리고 소스가 조금 농도를 갖도록 합니다.
6. **버터와 파슬리 추가**: 프라이팬을 불에서 내린 후 남은 2큰 술의 버터와 다진 파슬리를 넣어줍니다. 버터가 녹아들고 파슬리가 골고루 섞이도록 합니다.
7. **제공**: 닭을 서빙 접시에 올리고 소스를 부어줍니다. 원할 경우 레몬 조각으로 장식해줍니다. 삶은 스파게티나 선택한 반찬과 함께 바로 제공합니다.
이 이탈리아 치킨 피카타는 준비하기 쉽지만 풍부한 맛을 가진 즐거운 한 끼 식사입니다. 정말로 즐거운 다이닝 경험을 위해 이 요리를 부드러운 화이트 와인과 함께 즐겨보세요!
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