John Washington
우아한 퀴노아와 피타가 들어간 벨 페퍼 스태프드 페퍼스
이 맛있는 요리인 퀴노아와 피타가 들어간 벨 페퍼는 영양가 있는 맛있는 옵션으로 어떤 행사에도 완벽한 선택입니다. 푹신한 퀴노아, 신선한 피타 치즈, 아름다운 벨 페퍼가 만나 시각적으로 매력적이고 맛있게 건강한 식사를 만들어냅니다. 신선한 허브와 양념을 넣어 만든 이 요리는 포만감을 주고 영양소가 풍부합니다.
재료:
– 크기가 큰 벨 페퍼 4개 (빨간색, 노란색, 오렌지색)
– 퀴노아 1컵
– 채소 육수 또는 물 2컵
– 피타 치즈 1컵
– 흑콩 하나 (15 oz), 배수하고 헹궈 줌
– 옥수수 알 1컵 (신선한 것, 캔으로 또는 냉동)
– 작은 빨간 양파 다진 것 1컵
– 마늘 2쪽 다진 것
– 체리 토마토 1컵 반으로 잘라 둠
– 다진 신선한 파슬리 1/4컵
– 생 땅 쪽류 1작은술
– 연유 빤 드 파프리카 1작은술
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 올리브 오일 2큰술
– 레몬 1개 분량
조리법:
1. 벨 페퍼 준비: 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 벨 페퍼의 머리 부분을 자르고 씨와 점막을 제거합니다. 벨 페퍼의 겉면에 올리브 오일을 가볍게 발라 베이킹용 그릇에 담습니다.
2. 퀴노아 조리: 퀴노아를 찬물에 헹궈 줍니다. 중형 소스팬에 채소 육수나 물을 끓입니다. 퀴노아를 넣고 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓인 후 퀴노아가 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 삶아냅니다. 포크로 풀어줍니다.
3. 야채 볶음: 대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 낮춰 당기고 다진 빨간 양파와 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다(약 5분).
4. 재료 섞기: 중불로 낮추고 삶아둔 퀴노아, 흑콩, 옥수수 알, 체리 토마토를 프라이팬에 넣습니다. 젤이 잘 섞이도록 저으ㅡ에다 살짝 맛있는 식초를 넣고 국도해주십시오. 물거나 자주 굴러주세요.
5. 피타와 파슬리 추가: 프라이팬을 내려놓고 피타 치즈와 다진 파슬리를 넣어주세요. 레몬을 한 개를 짤어 넣고 잘 섞어주세요.
6. 페퍼에 고명: 각 벨 페퍼에 퀴노아와 피타 혼합물을 넣어 껍질을 채워주세요.
7. 굽기: 베이킹 그릇에 호일로 덮고 예열한 오븐에서 30분간 굽습니다. 호일을 제거한 채 베이킹 15분 정도 더 하거나 벨 페퍼 펼쳐 혹은 위종해서 맛있게 있을 때까지 굽습니다.
8. 제공: 오븐에서 빼 내서 서빙하기 전 약간 식힐 때까지 실온에서 식힙니다. 추가로 파슬리를 올리고 싶다면 핍치로 하십시오.
푹신한 퀴노아와 피타가 들어간 벨 페퍼를 든든한 주 요리 또는 실내 요리로 즐기세요!
