Seweryn Dominsky
상아색 레몬이 풍부한 허브 소스의 이탈리아 사회
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이 요리는 상큼한 레몬과 다양한 허브로 향긋한 치킨 에스칼로프를 골고루 섞어 놓은 클래식한 이탈리아 맛을 제공합니다. 상큼한 레몬과 향긋한 허브 사이의 균형은 정교한 저녁 식사 파티나 아늑한 저녁 식사를 위한 완벽한 선택입니다.
레몬 이탈리아 에스칼로프 레시피 ###
재료:
– 4개의 뼈 없는, 피부 없는 닭 가슴살 조각
– 중력 밀가루 1/2컵
– 소금 1작은 숟가락
– 후추 1/2작은 숟가락
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 무염 버터 2큰 숟가락
– 닭 육수 1/4컵
– 신선하게 짠 레몬 주스 1/4컵 (약 2개의 레몬)
– 레몬 껍질 1개
– 배 채 캐퍼 1큰 숟가락
– 잘게 다진 파슬리 2큰 숟가락
– 장식용 레몬 조각 (선택 사항)
조리 방법:
1. 체질 준비: 각 닭 가슴살을 비닐 포장지나 서류용지 사이에 놓습니다. 고기 망치나 rolling pin을 사용하여 닭을 약 1/4인치 두께로 가볍게 두드려줍니다. 이렇게 하면 닭이 고르게 익습니다.
2. 닭 코팅: 얕은 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 섞어주세요. 각 닭 조각을 밀가루 혼합물에 뒤척여 뭉친 가루를 제거합니다.
3. 닭 조리: 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터 1큰 숟가락을 중간 불에서 예열해주세요. 닭 가슴살을 넣고 약 3-4분씩 양면이 금발색이 될 때까지 조리합니다. 팬이 너무 혼잡하지 않도록 조리해야 할 수도 있습니다. 닭을 프라이팬에서 꺼내어 옮겨둡니다.
4. 소스 만들기: 동일한 프라이팬에 중간 불로 불을 낮추고 닭 육수, 레몬 주스, 레몬 껍질을 넣어주세요. 끓이고 팬 바닥에 익은 부분을 자르면서 약 2분 정도 조리합니다. 캐퍼를 넣어주세요.
5. 버터로 마무리: 프라이팬을 불에서 내려놓고 남은 버터 1큰 숟가락을 넣어녹이세요. 이렇게 하면 닭을 아름답게 입히는 부드러운 소스가 만들어집니다.
6. 제공: 소스를 칠한 닭을 프라이팬에 넣어주세요. 원하시면 신선한 파슬리와 레몬 조각으로 장식해주세요. 로스팅 채소, 파스타 또는 간단한 그린 샐러드와 같은 좋아하는 반찬과 함께 따뜻한 닭 에스칼로프를 제공해주세요.
상쾌한 화이트 와인과 함께 간단한 식사 경험을 즐기면서 상아색 레몬의 이탈리아 에스칼로프를 즐기세요!
