완벽하게 매운 치킨 피카타: 클래식에 톡 쏘는 변주

완벽하게 매운 치킨 피카타: 클래식한 맛에 텅기 트위스트

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치킨 피카타는 레몬 주스와 케이퍼에서 나오는 풍부하고 매운 맛으로 유명한 전통적인 이탈리아 요리입니다. 이 버전은 클래식 레시피와 구별되는 약간의 매운맛을 더했습니다. 이 요리는 맛뿐만 아니라 빠르고 쉽게 준비할 수 있어서, 평일 저녁 식사로 고급 요리 같은 느낌을 주기에 완벽한 선택입니다.

재료:

• 피부 제거하고 얇게 두툼하게 눌러진 닭 가슴살 2개
• 소금과 후추, 맛에 맞게
• 밀가루 1컵
• 무염 버터 4큰술
• 올리브 오일 3큰술
• 닭 육수 1/2컵
• 신선한 레몬 주스 1/4컵
• 케이퍼 1/4컵 (물기 제거)
• 레드페퍼 후추 약간 (맛에 맞게 조절)
• 신선한 파슬리 2큰술 (다진 것)
• 레몬 조각 (장식용, 선택 사항)

조리 방법:

1. 닭 가슴살에 소금과 후추를 넣어 조리합니다.
2. 닭을 밀가루에 묻혀 과도한 것을 털어내세요.
3. 큰 팬에 무염 버터 2큰술과 올리브 오일 3큰술을 중불에서 녹입니다.
4. 버터와 오일이 스멀스멀할 때, 닭 가슴살을 넣고 한쪽당 약 3분씩 볶아 갈색이 나도록 합니다. 닭을 꺼내어 따로 놓습니다.
5. 중불로 낮추고 닭 육수, 레몬 주스, 케이퍼, 그리고 레드페퍼 후추를 팬에 넣습니다. 팬 아래에 남은 갈색 부분을 긁어내어 추가적인 맛을 낼 수 있도록 국물을 끓입니다.
6. 닭을 다시 팬에 넣고 약 5분 정도 끓입니다. 닭이 완전히 익을 때까지요.
7. 닭을 서빙 접시로 옮깁니다. 팬 소스에 남은 무염 버터 2큰술을 넣고 부드럽고 약간 농도 있는 소스가 될 때까지 걸레로 젓습니다.
8. 소스를 치킨에 부어주세요. 원하는 경우 신선한 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다.

이 매운 치킨 피카타는 파스타, 쌀 또는 톡 쏘는 그린 샐러드와 같은 좋아하는 사이드 디시와 함께 제공하여 식사를 완벽하고 만족스럽게 즐깁니다.