John Washington
오이스터 락펠러 – 풍성하고 풍미 넘치는 해산물 요리
오이스터 락펠러는 풍부하고 복합적인 맛으로 유명한 클래식한 요리로, 특별한 날을 위한 완벽한 전채입니다. 신선한 굴을 반으로 쪽으로 한 뒤, 잘게 다진 시금치, 파슬리, 버터, 그리고 다양한 양념으로 만든 혼합물을 얹어 굴이 황금갈색이 될 때까지 구워낸다.
재료:
– 신선한 굴 1다스, 개틀을 벗긴 것
– 신선한 시금치 2컵, 잘게 다져져
– 파슬리 1/2컵, 잘게 다져져
– 파 1/2컵, 잘게 다져져
– 빵 가루 1/2컵
– 파르미장 치즈 푹썰기 1/4컵
– 무염 버터 1/4컵
– 페르노 두유 2큰술 (또는 다른 약품 향료주)
– 레몬 주스 1큰술
– 핫 소스 1작은술 (타바스코 같은 것)
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 구운 소금 (굽는 데 사용)
– 레몬 나무 (제공용)
조리 방법:
1. 오븐을 450°F(230°C)로 예열한다.
2. 프라이팬에 버터를 녹여 중불로 가열한다. 잘게 다진 시금치, 파슬리, 파를 넣고 시금치가 시들고 파가 부드러워질 때까지 3-4분간 조리한다.
3. 빵 가루, 파르미장 치즈, 페르노 두유, 레몬 주스, 핫 소스, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어끼고 또 2분 동안 조리한다.
4. 굴을 굽는 동안 굴이 안정적으로 구운 소금을 놓인 베이킹 시트에 나열한다.
5. 완료 된 시금치 혼합물을 각각의 굴 위에 숟가락으로 얹어 완전히 덮는다.
6. 전분한 오븐에 베이킹 시트를 놓고 약 10-12분 정도 굽는다. 덮밥이 황금색으로 구워지고 거품이 나오기까지.
7. 오븐에서 굴을 조심스럽게 건져 식혀 둔다.
8. 레몬 나무와 함께 뜨겁게 나오는 오이스터 락펠러를 제공한다.
맑은 화이트 와인이나 샴페인과 함께 이 고급스럽고 풍미 넘치는 요리를 즐기면 진정한 럭셔리한 경험을 즐길 수 있습니다!
