Seweryn Dominsky
Jalfrezi Joy: 매운 치킨 요리
Jalfrezi는 일반적으로 닭고기와 매운 토마토 기반 소스, 화려한 채소들이 조화롭게 어우러진 인도 원조의 인기 요리입니다. 다양한 향신료가 풍부하게 배합된 이 요리는 맛과 향이 어우러져 한 입 먹을 때마다 맛있는 충격을 줍니다.
재료:
– 500g 닭 가슴살, 한 입 크기로 자른다.
– 대 양파, 다진다.
– 대 파프리카, 다진다.
– 토마토 2개, 다진다.
– 초록 고추 2-3개, 얇게 썰어준다.
– 식용유 2큰 술
– 깨 1작은 술
– 고춧가루 1작은 술
– 코리안더 가루 1작은 술
– 황색 향신료 1작은 술
– 가람 마사라 1작은 술
– 마늘 2쪽, 다진다.
– 생강 1인치 크기, 다진다.
– 소금 약간
– 다진 생초 2큰 술
– 레몬 ½개의 주스
요리과정:
1. 치킨 양념하기:
– 그릇에 닭고기 조각, 황색 향신료의 절반과 소금 약간을 섞는다. 적어도 20분 동안 양념을 해둔다.
2. 소스 준비:
– 대 스킬릿에 식용유를 중불로 가열한다.
– 깨를 넣어 아로마가 풍기도록 익힌다.
– 다진 양파를 넣고 금방 갈색이 나타날 때까지 볶는다.
– 다진 마늘과 생강을 넣고 1분 정도 더 익힌다.
3. 향신료 넣기:
– 코리안더 가루, 남은 황색 향신료, 고춧가루, 다진 초록 고추를 넣고 잘 섞는다.
4. 치킨 요리하기:
– 준비된 양념 치킨을 팬에 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 요리한다.
5. 채소와 토마토 넣기:
– 다진 파프리카와 토마토를 팬에 넣고 향신료와 고루 섞인다.
– 팬을 덮고 10-12분간 삶아 준다. 가끔씩 섞어가며 치킨이 완전히 익고 채소가 부드러울 때까지 끓인다.
6. 가람 마사라와 레몬 주스 넣기:
– 음식 위에 가람 마사라를 뿌리고 잘 섞는다.
– 반개의 레몬 주스를 짜서 섞어 준다.
7. 제공:
– 싱싱한 다진 생초로 장식한다.
– 즐겨라. 찰진 쌀과 따뜻한 나안빵과 함께 먹기!
화려하고 맛있는 Jalfrezi Joy를 즐기세요!
