비엔어 쿠헨: 베이컨과 허브가 들어간 맛있는 독일 양파 파이
Zwiebelkuchen은 고기 섞인 양파와 풍부한 크리미한 필링이 부드러운 효모 반죽 안에 담겨 있는 전통적인 독일 소금파이입니다. 이 견고한 요리는 쌀쌀한 날씨에 완벽하며, 진한 흰 와인이나 현지 맥주와 함께 즐기기도 합니다. 양파를 캐러멜화하면서 그 속에 베이컨의 연기 향이 섞이면 이 요리는 더욱 매력적으로 느껴집니다.
### 재료:
반죽용:
– 250g 중력박력분
– 소금 1/2 tsp
– 인스턴트 효모 1팩 (7g)
– 120ml 온난한 우유
– 대란 1개
– 버터 40g
필링용:
– 대양파 6개, 얇게 채썰기
– 베이컨 200g, 다져짐
– 사워 크림 200ml
– 대란 2개
– 크미소자 or 통 마늘 씨 1 tsp (선택 사항)
– 소금과 후추 약간
– 푸른 파슬리 다진 것 (장식용)
### 조리과정:
1. 반죽 준비:
1. 볼에 밀가루와 소금을 섞어주세요.
2. 다른 작은 그릇에 효모를 온난한 우유에 풀어주십시오. 거품이 나올 때까지 몇 분 기다려주세요.
3. 효모 혼합물에 대란과 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다.
4. 그 후 습기 있는 재료를 마른 것에 넣어 유연한 반죽이 되도록 반죽해주세요. 반죽이 너무 끈적거리면 조금 더 밀가루를 추가해주세요.
5. 반죽을 깔끔한 천으로 덮고 약 1시간 정도 따뜻한 곳에 놓아 2배로 부풀어 올라가도록 해주세요.
2. 필링 만들기:
1. 반죽이 부풀어 오르는 동안 중불로 예열된 큰 프라이팬에 달궈주세요.
2. 다져진 베이컨을 넣어 바삭하게 익힙니다. 떠 있는 숟가락으로 베이컨을 떼어내고 모이를 프라이팬에 남긴 채하여주세요.
3. 바삭하게 다진 양파를 베이컨 모이에 넣어주세요. 중약불에서 가볍게 볶아주세요. 양파가 부드러워지고 황금감을 내며 약 15분 정도 요리해주세요. 식혀주세요.
4. 볼에 사워 크림, 계란, 크미소자(선택), 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 양파와 베이컨을 넣어주세요.
3. 조리 및 구워내기:
1. 오븐을 200°C로 예열합니다.
2. 미소가 조금 묻은 표면에 반죽을 구워금관에 맞게 넓게 펼칩니다.
3. 반죽을 그릇의 바닥과 옆면에 눌러넣습니다. 초과 분량의 반죽을 다듬어내십시오.
4. 양파와 베이컨 필링을 반죽 쉘 안에 부으고 고르게 펴주세요.
5. 예열된 오븐에서 약 40-45분 정도 구워내거나 필링이 굳고 크러스트가 황금색이 될 때까지요.
4. 제공:
1. Zwiebelkuchen이 조금 식은 후에 저레로 썰어내주세요.
2. 다진 신선한 파슬리로 장식해주세요.
3. 핫한 상태나 실온에서 즐기며, 옆에 샐러드와 선호하는 음료수를 곁들여주세요.
독일 Zwiebelkuchen의 위로날코우는 맛을 즐겨보세요!
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