건강한 애플-호박 수프: 영양가 있는 가을의 즐거움
이 건강한 애플-호박 수프는 달콤하고 톡 쏘는 사과의 맛과 부드럽고 풍부한 호박의 맛을 결합한 가을의 대표적인 레시피입니다. 아늑한 저녁이나 축제의 모임에 이러한 크리미한 수프는 푹신하면서 영양가 있습니다. 계절적인 가을 작물의 혼합이 수확의 맛을 잘 보여주며, 따뜻한 향신료를 첨가하여 몸을 데우기에 좋습니다.
재료:
- 호박 퓨레 2컵 (신선하거나 통조림)
- 중간 크기 사과 2개 (그랜니 스미스 또는 허니크리스프와 같은), 껍질 벗겨내고 씨를 제거하고 다진다
- 중간 크기 양파 1개, 다진다
- 다진 마늘 2쪽
- 식물용 육수 4컵
- 사과 사이다 1컵
- 지린씬 1작은술
- 토 시바나트 1/2작은술
- 진저 가루 1/2작은술
- 클로브 가루 1/4작은술
- 소금과 후추 약간
- 올리브 오일 2큰술
- 생크림 1컵 (선택 사항)
- 양파, 다진 파슬리 (장식용)
조리 방법:
- 대형 냄비에서 올리브 오일을 중불로 예열한다. 다진 양파와 마늘을 넣고 탈색되고 향긋해질 때까지 약 5분간 볶는다.
- 양파를 냄비에 넣고 때때로 저어가면서 5분간 더 요리한다.
- 호박 퓨레, 식물용 육수, 사과 사이다를 넣고 혼합물을 끓인다.
- 끓기 시작하면 불을 줄이고 약불로 줄인다. 지린씬, 토시바나트, 진저, 클로브를 넣는다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 약 20분 동안 수프가 사과가 부드러워질 때까지 끓인다.
- 농축기를 사용하여 수프를 부드럽게 퓨레하거나 일반 블렌더에 나눠서 넣어 믹서기를 사용한다.
- 사용하는 경우 크림을 넣어 수프에 부드러움과 크림함을 더한다.
- 추가로 5분간 끓인 후 불을 끈다.
- 수프를 그릇에 떠다가 다진 신선한 파슬리를 얹는다.
- 식빵이나 샐러드와 함께 뜨겁게 제공한다. 건강한 애플-호박 수프를 즐기세요!
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