John Washington
향긋한 텍스멕스 토르티야 수프: 활기차고 위로되는 텍사스 클래식
이 향긋한 텍스멕스 토르티야 수프는 라임의 향기와 향신료의 따뜻함, 부드러운 닭고기와 바삭한 토르티야 스트립이 어우러져 텍사스의 맛을 집약시켜줍니다. 이 수프는 푸짐하면서도 활력 넘치는 맛으로 아늑한 저녁 식사나 활기찬 만찬에 완벽합니다. 멕시코 풍의 쿠리네를 텍사스식으로 풀어내어 만든 최고의 요리를 제공합니다.
재료:
수프용:
– 1큰술 올리브 오일
– 대양파 1개, 다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 파프리카 1개, 다진 것
– 할라피뇨 1개, 씨 제거하고 다진 것
– 생쑥 마늘 가루 1작은 술
– 칠리 파우더 1작은 술
– 6컵 닭고기 육수
– 다진 토마토(14.5 oz) 1캔
– 까만 콩(15 oz), 씻고 채소칼로 간 것 1캔
– 삶은 통닭 다진 것 2컵(로티세리 통닭 사용 가능)
– 옥수수 통 1컵(생 것, 통조림, 또는 냉동)
– 소금과 후추 약간
– 라임즙 1개
토르티야 스트립용:
– 옥수수 토르티야 4장
– 올리브 오일 1큰술
– 소금 약간
토핑 (선택 사항이나 추천):
– 다진 아보카도
– 설탕 치즈(체다 또는 몬테레이 잭)
– 다진 신선한 코리앤더
– 얇게 썬 무
– 사워 크림
– 라임웨지
요리법:
1. 토르티야 스트립 준비:
– 오븐을 375°F(190°C)로 예열한다.
– 옥수수 토르티야를 가늘게 다듬는다.
– 베이킹 시트에 스트립을 올리고 올리브 오일을 뿌리고 소금을 뿌린다.
– 고루 섞은 후 한 겹으로 펼친다.
– 약 10-15분 정도 베이킹하거나 바삭하고 황금색이 될 때까지 굽는다. 중간에 한번 흔들어 섞는다. 타지 않도록 주의한다.
– 오븐에서 꺼내 식힌다.
2. 수프 만들기:
– 대형 냄비에 올리브 오일을 데워 중불로 한다.
– 다진 양파, 마늘, 파프리카, 할라피뇨를 넣고 약 5-7분 정도 익을 때까지 종종 섞는다.
– 생쑥 마늘 가루, 칠리 파우더, 파프리카를 넣고 향이 나도록 약 1분 동안 볶는다.
– 닭고기 육수와 다진 토마토(즙 포함)를 부어 끓인다.
– 까만 콩, 통닭, 옥수수를 넣고 섞는다.
– 소금과 후추로 맛을 조절한다. 약 15-20분 정도 끓인 뒤, 각종 향신료가 어우러지도록 조절한다.
– 차를 두기 전에 신선한 라임즙을 넣는다.
3. 제공:
– 그릇에 수프를 부어낸다.
– 바삭한 토르티야 스트립과 다양한 토핑(다진 아보카도, 치즈, 코리앤더, 무, 사워 크림, 라임웨지)을 추가한다.
– 향긋하고 푸짐한 텍스멕스 토르티야 수프를 즐기세요!
이 요리는 어느 테이블에나 따뜻함과 활기를 전해줄 것입니다.
