Karol Smith
고소한 비건 시금치 버섯 엔칠라다: 영양가 풍부한 식물성 요리
이 엔칠라다는 시금치와 버섯의 건강함과 전통적인 멕시코 요리의 풍미를 결합한 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 영양가 있는 저녁 식사로 완벽한 이 비건 엔칠라다는 당신의 미각을 만족시키고 몸을 건강하게 해줄 것입니다.
재료:
– 2숟가락 올리브 오일
– 중간 크기 양파, 다진 양파
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 마늘 3쪽
– 소금과 후추 약간
– 대형 밀가루 토르티야 8개
– 레드 엔칠라다 소스 2컵 (상점에서 사온 것 또는 집에서 만든 것)
– 비건 치즈, 다진 치즈 1컵
– 다진 실란트로 (장식용)
– 라임 웨지 (제공용)
조리법:
1. 내용물 준비:
대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 달구어둡니다. 다진 양파를 넣고 약 5분 동안 부드럽고 투명해질 때까지 요리합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 약 1분간 조리합니다.
2. 채소 조리:
프라이팬에 다진 시금치와 버섯을 넣습니다. 버섯이 수분을 내뿜고 시금치가 시들 때까지 약 5-7분간 요리합니다.
3. 재료 섞기:
검은 콩, 옥수수, 유향, 고추 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 데워질 때까지 약 2-3분간 요리합니다.
4. 오븐 예열 및 베이킹용 그릇 준비:
오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 큰 베이킹용 그릇에 얇은 레이어로 엔칠라다 소스를 발라 넣습니다.
5. 엔칠라다 조립:
각 토르티야에 푹신히 내용물을 얹습니다. 토르티야를 꽉 말고 롤로 말아서 준비된 베이킹용 그릇에 솜사탕 모양으로 눕힙니다.
6. 소스와 치즈 추가:
나머지 엔칠라다 소스를 모두 부어 토르티야 위에 잘 덮입니다. 다진 비건 치즈를 뿌립니다.
7. 엔칠라다 구워내기:
베이킹용 그릇을 포일로 덮고 예열한 오븐에서 20분간 구웁니다. 포일을 제거하고 치즈가 녹고 기포가 오를 때까지 10분간 추가로 구웁니다.
8. 장식하고 제공:
오븐에서 엔칠라다를 꺼내서 약간 식힙니다. 신선한 다진 생후추로 장식하고 옆에 라임 웨지를 담아 제공합니다.
고소한 비건 시금치 버섯 엔칠라다 맛있게 즐기세요!
