Seweryn Dominsky
화사한 야채 벨벳 벨루테: 모든 기회에 완벽한 크리미하고 영양가 있는 수프
이 화사한 야채 벨벳 벨루테는 신선한 야채를 섬세하게 으깬 리치하고 위로되는 일관된 부드러움을 자랑하는 럭셔리하고 부드러운 수프입니다. 시작으로나 가벼운 주요 요리로도 완벽하며 영양가 있고 만족스러우며, 건강하면서도 사치로운 식사를 즐기려는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 비타민과 풍미로 가득한 이 벨루테는 가족과 친구들을 확실히 감탄시킬 것입니다.
재료:
- 2큰 숟가락 무염 버터
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 야채 국물 3컵
- 껍질을 벗긴 대당근 2개, 다진 것
- 중간 크기의 호박 2개, 다진 것
- 다진 콜리플라워 1통
- 큰 감자 1개, 껍질 벗기고 다진 것
- 헤비 크림 1컵
- 소금과 후추 약간
- 장식용 신선한 파슬리나 파슬리
조리 방법:
- 큰 냄비에 버터를 중불에서 녹입니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 투명하고 향긋할 때까지 5-7분 정도 볶습니다.
- 야채 국물, 당근, 호박, 콜리플라워, 감자를 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓이기 시작한 후 낮춰주고 뚜껑을 덮어 20-25분 정도 삶아 부드러울 때까지 삶아줍니다.
- 야채가 부드러워지면 냄비를 불에서 내립니다. Hand blender를 사용하여 야채 혼합물을 매끄럽고 벨벳처럼 만들어줍니다. 대체로, 혼합물을 접시에 일정량씩 옮겨 믹서기에 넣어 으깹니다. 그 후 냄비로 다시 옮겨줍니다.
- 헤비 크림을 넣고 중불로 냄비를 다시 올려줍니다. 5분 정도 더 조리하면서 가끔씩 젓어가며 데워줍니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
- 벨루테를 그릇에 떠서 신선하게 다진 파슬리나 파슬리로 장식합니다. 따뜻하게 내어드립니다.
이 탁월한 벨루테를 안정적인 시작으로 제공하든 사랑스러운 주요 요리로 제공하든, 요리 레퍼토리에 새로운 즐거움이 될 것입니다. 화사한 풍미와 크리미한 식감을 만끽해보세요!
