브라질 치킨과 블랙빈 스튜와 자스민 라이스

브라질 치킨과 블랙빈 스튜와 자스민 라이스

브라질 치킨과 블랙빈 스튜는 “Feijoada de Frango”로도 알려진 푸짐하고 풍미 있는 요리로, 부드러운 치킨, 흙맛 나는 블랙빈, 향긋한 향신료의 풍성한 맛이 어우러진 요리입니다. 전통적으로 자스민 라이스와 함께 제공되는 이 요리는 많은 브라질 가정에서 위로 음식으로 사랑받으며, 모임이나 아늑한 가족 식사에 안성맞춤입니다.

재료 ###
# 스튜용: ####
– 1 파운드 (450g) 통닭 다리살, 피 뺀 것으로 한 입 크기로 자름
– 2컵 건 블랙빈, 하룻밤에 불려 물 기운 뺀 것
– 대 양파, 다진 것
– 다진 마늘 4쪽
– 빨간 파프리카, 다진 것
– 녹색 파프리카, 다진 것
– 커민가루 1작은술
– 건 오레가노 1작은술
– 로란 잎 1장
– 연달한 소시지 (약 200g), 얇게 썰기
– 닭 육수 4컵
– 올리브오일 2큰술
– 소금과 후추 약간
– 신선한 코리앤더(장식용)

# 자스민 라이스용: ####
– 자스민 라이스 2컵
– 물 또는 닭 육수 4컵
– 올리브오일 1큰술
– 소금 약간

조리 방법 ###
# 스튜 만들기: ####
1. 대 냄비나 더치 오븐에 올리브오일을 가열하십시오.
2. 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 투명해질 때까지 볶습니다(약 3-4분).
3. 닭다리살을 넣어 한쪽이 약간 갈색이 될 때까지 조리합니다.
4. 다진 빨간 파프리카와 녹색 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 약 3-4분 정도 조리합니다.
5. 썰어 둔 소시지를 넣고 약 2-3분 정도 조리하여 약간 갈색이 되도록 합니다.
6. 커민가루, 건 오레가노, 로란 잎을 넣어줍니다.
7. 불려 물기를 뺀 블랙빈을 넣고 닭 육수를 부어줍니다.
8. 혼합물을 끓이고, 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 1.5~2시간 정도 블랙빈이 부드러워지고 스튜가 농축될 때까지 끓이시기 바랍니다.
9. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
10. 내기 전에 로란 잎을 제거합니다.

# 자스민 라이스 만들기: ####
1. 자스민 라이스를 깨끗한 찬물에 헹구어 물이 깨끗해질 때까지 씻어줍니다.
2. 중간 크기 소스팬에 물 또는 닭 육수를 끓입니다.
3. 씻은 라이스와 올리브오일을 넣고 소금을 약간 넣어줍니다.
4. 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15분 정도 삶아주세요. 물이 완전히 없어지고 라이스가 부드러울 때까지 유지시킵니다.
5. 불을 끄고, 뚜껑을 덮고 약 5분 동안 서 있게 합니다. 내기 전에 포크로 풀어주세요.

제공할 때, 브라질 치킨과 블랙빈 스튜를 그릇에 담고 신선한 코리앤더로 장식합니다. 자스민 라이스와 같이 제공하십시오. 이 전통적인 브라질 쾌락 요리를 완전한 식사로 즐기기 위해 바삭한 빵이나 신선한 녹색 샐러드와 함께 즐기세요.