부드러운 바닐라 커스터드 딜라이트와 캐러멜화한 아몬드

카라멜라이즈된 아몬드로 가득한 부드러운 바닐라 카스타드 딜라이트

이 요리는 부드러운 질감과 풍부한 바닐라 맛으로 유명한 풍성한 디저트로, 카라멜라이즈된 아몬드의 쩍쩍한 식감과 대조를 이루고 있습니다. 크림 카스타드와 달콤하고 견과류가 들어간 토핑의 조화는 시각적으로 감미롭고 맛 또한 매우 맛있는 쾌걸의 대접을 선사합니다.

재료:
바닐라 카스타드용:

• 2컵 통유
• 바닐라 씨앗 1개 또는 바닐라 추출액 2작은술
• 대략 4개의 대략한 계란 노른자
• 1/2컵 과당 설탕
• 2큰술 옥수수 전분
• 1큰술 무염 버터

카라멜라이즈된 아몬드용:

• 1/2컵 슬라이스 아몬드
• 1/4컵 과당 설탕
• 1큰술 물
• 소금 한 꼬질

조리법:

바닐라 카스타드:

1. 중간 크기의 냄비에 우유를 데워주세요. 바닐라 씨앗이 들어있을 경우 길게 썬 후 우유에 씨앗을 넣고 껍질도 함께 넣어주세요. 우유가 끓지 않고 증기가 올라올 때까지 가열해주세요. 바닐라 추출액을 사용하는 경우 처리 과정 중에 추가해주세요.
2. 우유를 가열하는 동안 계란 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 별도의 볼에 넣어 하얀색이고 잘 섞일 때까지 휘젓아주세요.
3. 우유가 따뜻해지면 바닐라 씨앗이 들어갔다면 껍질을 제거해주세요. 계속 휘젓으며 뜨거운 우유를 천천히 부어 계란 혼합물을 적셔주세요. 계란이 익어 버지 않도록 주의하세요.
4. 냄비로 반환해 중간 불로 두고 계속 휘젓으면서 카스타드가 튀길 때까지 계속 요리해주세요. 약 5-7분 정도 걸릴 것입니다.
5. 농포가 서걱해지면 불을 끄고 버터와 바닐라 추출액(추출액 사용 시)을 넣어 휘젓어주세요. 부드러운 질감을 위해 체로 짰어주세요.
6. 플라스틱 랩으로 카스타드를 덮어 표면에 진한 띠가 생기지 않도록 밀봉하여 냉장고에 두고 완전히 차갑게 만들어 주세요. 적어도 2시간 이상 차게 해주세요.

카라멜라이즈된 아몬드:

1. 베이킹 시트 위에 양지 종이 또는 실리콘 베이킹 매트로 돌돌 말아두어주세요.
2. 작은 냄비에 설탕과 물을 섞어 중간 불로 가열해주세요. 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 젓어주세요.
3. 슬라이스 아몬드와 소금을 넣어주세요. 설탕 시럽이 두껍게 변하고 아몬드가 코팅되며 혼합물이 황금같은 갈색으로 돌아갈 때까지 계속 젓어주세요. 약 5-7분 정도 걸릴 것입니다.
4. 준비된 베이킹 시트에 카라멜라이즈된 아몬드를 빨리 펼쳐서 숟가락이나 주걱으로 가능한 한 많이 분리해주세요.
5. 아몬드가 완전히 식어 단단해질 때까지 기다려주세요. 장식용으로 작게 부숴주세요.

조립:

1. 냉장된 바닐라 카스타드를 서빙용 그릇이나 컵에 주걱해주세요.
2. 각각의 서빙에 카라멜라이즈된 아몬드를 풍성하게 뿌려주세요.
3. 원한다면 꿀밤나무 잎 또는 카라멜 소스를 소스로 주세요.

부드러운 바닐라 카스타드 딜라이트와 아몬드의 만족스러운 쨍쨍한 식감과 함께 이 고요한 디저트를 즐겨보세요. 시레기와 무저고칩칩을 세상에서 같이!