버번 치킨: 달콤하고 진한 맛의 여행
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버번 치킨은 갈색 설탕의 달콤함과 간장의 우마미를 버번의 연기 나는 풍부한 향기와 결합시킨 맛있는 요리입니다. 이 요리는 일반적인 닭 요리에 조금의 흥미를 더하고 싶은 사람들에게 완벽합니다. 루이지애나에서 중식 요리사들에 의해 시작된 이 퓨전 요리는 이제 사랑받는 즐겨찾는 메뉴가 되어 양쪽의 최고를 선보입니다.
### 재료:
치킨:
– 2 파운드 뼈 없는 닭 다리살, 한 입 크기로 자른 것
– 2 큰 술 올리브 오일
소스:
– 1/4 컵 버번
– 1/2 컵 간장
– 1/2 컵 물
– 1/2 컵 사과 식초
– 1/2 컵 닭고기 육수
– 1/2 컵 갈색 설탕
– 1 큰 술 옥수수 전분과 2 큰 술 물 (전분 페이스트)
– 다진 마늘 2쪽
– 기생생 생강 1인치
– 홍고추 가루 1/4 작은 술 (매운맛을 위한 선택 사항)
– 파 2대, 다진 것 (장식용)
### 조리 방법:
1. 치킨 준비:
대형 프라이팬에 올리브 오일을 데워준 후, 중간 높은 온도에서 치킨 조각을 넣고 7-10분 정도 노릇하고 완전히 익을 때까지 조리합니다. 치킨을 프라이팬에서 꺼내어 한쪽에 넣어두세요.
2. 소스 만들기:
같은 프라이팬에 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 정도 조리합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 버번으로 정화하기:
프라이팬에 버번을 부어 갈색으로 어우러진 부분을 긁어내어 정화하고, 버번이 조금 증발하도록 2-3분 정도 요리합니다.
4. 나머지 소스 재료 추가:
프라이팬에 간장, 물, 사과 식초, 닭고기 육수, 갈색 설탕, 홍고추 가루를 넣습니다. 섞어서 조금 끓이세요.
5. 소스 농축:
소스가 끓기 시작하면 옥수수 전분 페이스트를 넣고 계속 저어가며 약 2-3분 동안 소스가 농성하게 합니다.
6. 치킨과 소스 합치기:
조리한 치킨을 프라이팬에 다시 넣고 소스로 덧댄 후 저는 불로 줄여 소스에 5분 정도 끓여주세요.
7. 제공:
다진 파를 송송 잘라 버번 치킨 위에 장식합니다. 즐겨 먹는 야채나 찍먹과 함께 쌀밥 위에 뜨겁게 내놓습니다.
이 버번 치킨 요리의 달콤하고 진한 맛 여행을 즐겨보세요 – 다양한 맛을 완벽하게 조합하여 당신의 입맛을 확실히 기쁘게 해 줄 것입니다!
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