바잔 치킨과 라이스 들라이트: 카리브 음식의 맛과 위로
바잔 치킨과 라이스 들라이트는 바베이도스 전통 요리로, 카리브 음식의 특징인 독특한 향신료와 조미료로 고기와 라이스의 위로되는 맛을 결합한 요리입니다. 치킨은 허브와 향신료로 풍성하게 양념한 후 부드럽게 조리해내어 향기로운 라이스 위에 올려 내어 맛있는 채소나 콩과 함께 제공되어 포만감 있는 한 끼 식사를 선사합니다.
재료:
– 4개의 닭 다리, 뼈가 있는 상태로
– 1컵 장배 과일
– 2컵 닭 육수
– 1개 중간 크기 양파, 곱게 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 빨간 파프리카 1개, 다져진 것
– 시간 1작은 숟가락
– 파프리카 1작은 숟가락
– 올스파이스(다육양자) 1작은 숟가락
– 후추 약간
– 소금 약간
– 라임 주스 1숟가락
– 간장 1숟가락
– 식용유 2큰술
– 콩나물 또는 섞인 채소 1컵 (선택 사항)
조리법:
1. **치킨 양념하기:**
– 큰 그릇에 라임 주스, 간장, 시간, 파프리카, 올스파이스, 후추, 소금을 섞어 넣습니다. 잘 섞어주세요.
– 닭 다리를 그릇에 넣고 장을 잘 묻히도록 합니다. 최소 1시간 정도 장을 머릅니다. 혹은 최상의 결과를 위해서는 하룻밤을 장에 머물려 둡니다.
2. **치킨 조리하기:**
– 큰 프라이팬에 식용유를 중불에서 데울 수 있도록 가열합니다.
– 야채유를 발라 닭 다리를 색이 나도록 켜고 4-5분씩 건져주세요. 프라이팬에서 치킨을 빼내어서 따로 두세요.
3. **양념신을 볶기:**
– 같은 프라이팬에 다진 양파, 마늘, 빨간 파프리카를 넣습니다. 채소가 부드럽고 향긋해질 때까지 볶아 약간 5분 정도 걸립니다.
4. **라이스 준비하기:**
– 볶은 야채에 장배 과일을 넣고 라이스가 유와 채소로 더 포옹하게 섞습니다.
– 닭 육수를 붓고 섞어주세요.
5. **모든 것을 섞기:**
– 프라이팬에 구운 닭 다리를 담고 라이스 혼합물 위에 올립니다.
– 끓이다가 낮추고 뚜껑을 덮고 쌀이 부드럽고 닭이 다 익을 때까지 20-25분 정도 또는 필요한 경우 5분 전에 콩나물이나 섞인 채소를 넣어주세요.
6. **제공하기:**
– 포크로 두들겨주세요. 바잔 치킨과 라이스 들라이트를 온게해주고 원하는 신선한 허브로 장식해주세요.
이 맛있는 바잔 치킨과 라이스 들라이트의 맛있는 한 입마다 즐겨보세요!
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