Seweryn Dominsky
멕시칸 호박과 치즈 수프
멕시칸 호박과 치즈 수프인 “Sopa de Calabacitas y Queso”는 부드러운 호박, 풍부한 수프, 녹아든 치즈가 결합되어 부드럽고 풍미 넘치는 수프를 만드는 위안과 든든한 요리입니다. 이 전통적인 멕시코 요리는 서늘한 저녁에 안성맞춤이며 전채 또는 주요 요리로 즐길 수 있습니다. 신선한 호박, 향신료의 향기, 녹아든 치즈의 조화는 영양 가득하고 맛있는 가족들의 최애요리로 만듭니다.
재료:
– 4개의 중간 호박, 다진
– 1개의 중간 양파, 다지게
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브 오일 1큰술
– 4컵의 닭고기 또는 채소 육수
– 무지크림 1컵
– 다진 치즈 1컵 (몬테레이 잭 또는 오아하카)
– 커민 가루 1작은술
– 고수 가루 1작은술
– 연쇄된 향신료 1/2작은술
– 소금과 후추 약간
– 다진 식초(장식용)
– 라임 웨지 (제공용)
조리법:
1. 야채 준비: 호박을 세척하고 작고 균일한 크기로 다진다. 양파를 곱게 다지고 마늘을 다듬는다.
2. 향신료 볶기: 대형 냄비에 올리브 오일을 중불로 예열한다. 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 마늘 향이 나도록 3~5분간 볶는다.
3. 호박 추가: 다진 호박을 넣고 호박이 약간 부드러워질 때까지 5분간 조리한다.
4. 향신료 추가: 호박에 커민 가루, 고수 가루, 연쇄 향신료를 뿌린다. 향신료가 호박에 고루 발라지도록 잘 섞는다.
5. 육수 추가: 닭고기 또는 채소 육수를 붓고 끓일 때까지 끓인다. 끓으면 불을 줄이고 낮은 불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 15~20분간 또는 호박이 부드러워질 때까지 수프를 끓인다.
6. 수프 믹싱: 믹서기나 믹서기로 수프의 보폭에 맞게 믹서지않는다. 원하는 부드러움까지 블렌딩할 수 있다.
7. 크림과 치즈 추가: 무지크림과 다진 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 낮은 불에서 계속 요리한다.
8. 맛과 장식: 수프를 맛보고 소금과 후추를 맞춘다. 그릇에 수프를 부어 신선한 식초를 뿌린다. 라임 웨지는 풍미 있는 맛을 냄새 나게 한다.
멕시칸 호박과 치즈 수프를 든든하고 부드러운 그릇에서 즐기세요!
