Mariusz Lewandowski
멕시코 칼도 데 폴료 – 건강하고 영양가 있는 닭고기 채소 수프
칼도 데 폴료는 촉촉한 닭고기, 영양가 있는 채소, 향신료와 어우러진 따뜻하고 위로되는 멕시코식 닭고기 수프입니다. 이 영양가 있는 요리는 추운 날씨에 완벽하거나 뭔가 푸짐하고 만족스러운 걸 먹고 싶을 때 좋습니다. 라임과 싈락한 싱싱한 맛을 더해 풍부한 육수의 맛을 입혀줍니다.
재료:
– 1마리의 닭(조각낸 것)
– 물 10컵
– 대양파(4등분)
– 다진 마늘 4개
– 크기 큰 토마토(다진 것)
– 당근 2개(슬라이스)
– 호박 2개(슬라이스)
– 크기 큰 감자(껍질 벗기고 규정짜기)
– 옥수수(둥글게 썬 것)
– 셀러리 줄기 2개(스라이스)
– 양배추 반반(거칠게 다짐)
– 싈락 거의 다진 줄기 1뭉치
– 라임 3개(웨지 형태로 썬 것)
– 소금과 후추 약간
– laurier 2장
– 식용유 1큰술
– 아보카도 슬라이스(옵션)
– 죽은 밥(옵션)
조리 방법:
1. 닭 준비 및 조리: 큰 냄비에 식용유를 중약 불에서 가열합니다. 닭 조각을 넣고 각 면이 가벼운 갈색이 될 때까지 조리합니다. 물, 양파, 다진 마늘, laurier를 넣습니다. 끓일 때까지 가열한 후 약한 불로 낮춥니다.
2. 익히기: 닭을 약 30분 정도 익히고, 뜀이 떠오를 때 떠내려냅니다.
3. 채소 추가: 다진 토마토, 당근, 호박, 감자, 옥수수 둥글게 썬 것, 셀러리를 냄비에 넣습니다. 약 20-25분 동안 또는 채소가 부드럽고 닭이 완전히 익을 때까지 계속 익힙니다.
4. 양념: 소금과 후추로 맛을 낸 후 반만에 다듬은 식용불다 섞습니다.
5. 마무리: 다진 양배추를 넣고 추가로 5-10분 정도 더 익힙니다. 양배추는 부드럽지만 다소 싱싱해야 합니다.
6. 제공: 칼도 데 폴료를 그릇에 뜨신 후 나머지 식용 분다와 라임 웨지를 올립니다. 더 푸짐한 식사를 위해 각 그릇에 아보카도 조각과 삶은 밥 한 조갰를 추가할 수 있습니다.
맛있고 영양가 있는 멕시코 칼도 데 폴료를 즐기세요!
