멕시칸 자쿠티 치킨: 매운 맛과 풍부한 맛을 가진 전통적인 멕시코 커리
이 풍부한 치킨 카레는 전통적인 멕시코 요리에서 영감을 받아 멕시코 향신료의 본질을 코코넛의 풍부함과 다양한 향신료 재료와 조합하여 즐거운 한 끼 식사를 선사합니다. 재료는 멕시코와 인도의 조리 전통이 융합된 것으로 이 독특하고 맛있는 요리를 만들어냅니다.
### 재료:
자쿠티 스파이스 페이스트용:
– 6개 건고추
– 1작은술 고츠라씨
– 1작은술 마늘씨
– 1/2작은술 겨자씨
– 1/2작은술 메티씨
– 1작은술 통후추
– 1작은술 양겨자씨
– 1큰술 코리앤더씨
– 5개 건크림
– 2인치의 시나몬 스틱
– 4개 풋카드몬
– 1개 바다뽕
– 1/2컵 간 파채
– 4개 마늘
– 양념조각 생강
– 2개 미디움 양파, 다져진 것
치킨 카레용:
– 1kg 닭고기, 중간 크기로 자른 것
– 2큰술 식용유
– 2개 미디움 양파, 송쇠로 다진 것
– 2개 토마토, 으깬 것
– 1/2작은술 깨소금
– 1작은술 고춧가루
– 소금 약간
– 파슬리, 잎부분 데코용
### 요리과정:
자쿠티 스파이스 페이스트 만들기:
1. 팬에 모든 향신료(건고추, 고츠라씨, 마늘씨, 겨자씨, 메티씨, 통후추, 양겨자씨, 코리앤더씨, 건크림, 시나몬 스틱, 풋카드몬, 바다뽕)을 중불에서 볶아 향이 나도록 합니다.
2. 간 파채를 팬에 넣고 황금색이 될 때까지 볶아 줍니다. 타는 것을 피하기 위해 자주 저어가며 볶습니다. 불을 끄고 식혀 줍니다.
3. 블렌더에 볶은 향신료, 간 파채, 마늘, 생강, 다진 양파를 넣어 부드러운 페이스트로 만들어 줍니다. 필요시 조금씩 물을 넣어 주면 됩니다.
치킨 카레 만들기:
1. 대형 냄비에 식용유를 데워줍니다. 다진 양파를 넣어 황금갈색이 될 때까지 볶아 줍니다.
2. 으깬 토마토를 넣고 기름이 토마토에서 분리될 때까지 요리해 줍니다.
3. 자쿠티 스파이스 페이스트, 깨소금, 고춧가루, 소금을 넣고 향신료가 잘 섞일 때까지 요리합니다.
4. 치킨 조각을 넣고 스파이스 혼합물로 잘 코팅되도록 섞어줍니다. 약 5-10분 정도 요리하면서 치킨이 갈색이 돼도록 합니다.
5. 치킨을 덮을 정도의 물을 부어 끓일 때까지 조리합니다. 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 25-30분 정도 끓여 치킨이 완전히 익고 부드러워질 때까지 익힙니다.
6. 내놓을 때 신선한 파슬리 잎으로 장식합니다.
즐거운 맛있는 식사를 위해 멕시칸 자쿠티 치킨을 즐겨보세요. 찐 밥이나 따뜻한 토르티야와 함께 매콤한 한 끼 식사를 즐기세요!
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