Joe Roshkovsky
매운 제이마이칸 저크 치킨: 매혹적인 캐리브 해방과 끝내는 맛
제이마이칸 저크 치킨은 대담한 풍미와 향신료로 유명한 매운 요리로 알려져 있습니다. 이 전설적인 캐리비안 요리 보석은 전통적인 제이마이칸 향신료 블렌드로 치킨을 절취하고 완벽하게 그릴하는 것으로 이루어집니다. 특유의 저크 양념에는 올스파이스, 스코치 본넷 고추, 타임 및 다른 생기 있는 향신료가 포함되어 있어 각 입맛이 여운에 남는 맛 폭발을 일으킵니다.
재료:
– 4개의 닭 가슴살 (뼈 있는 상태, 피부가 붙은 상태)
– 올스파이스 베리 2큰 숟가락
– 후추씨 1큰 숟가락
– 말린 타임 1큰 숟가락
– 계피 1큰 숟가락
– 겨자 1큰 숟가락
– 갈색 설탕 1큰 숟가락
– 다진 마늘 4개
– 씨가 없는 스코치 본넷 후추 2개, 잘게 다져서 준비
– 양파 1개, 다져서 준비
– 대파 4개, 다져서 준비
– 간장 1/4컵
– 라임 주스 1/4컵
– 올리브 오일 1/4컵
– 소금 약간
요리과정:
1. 저크 양념 소스 준비:
식용 프로세서나 블렌더에 올스파이스 베리, 후추씨, 말린 타임, 계피, 겨자, 갈색 설탕, 마늘, 스코치 본넷 후추, 양파, 대파, 간장, 라임 주스, 올리브 오일, 소금을 넣고 융합합니다. 부드럽게 섞을 때까지 블렌딩합니다.
2. 닭 가슴살 절기:
큰 봉지나 얕은 접시에 닭 가슴살을 넣습니다. 양념을 닭에 부어서 각 부분을 꼼꼼히 코팅합니다. 봉지를 밀봉하거나 접시를 덮고 적어도 4시간 이상, 가급적으로는 하룻밤 이상 냉장고에 넣어 맛이 고기에 스며들도록 합니다.
3. 그릴 준비:
그릴을 중간 높은 온도로 예열합니다. 숯로를 사용할 경우 간접적인 열 영역을 만들기 위해 숯을 한쪽에 배치합니다.
4. 치킨 그릴하기:
양념 탈지하고 그릴에서 치킨을 직접 열에 양쪽 피부를 향해서 5-7분 정도 그립니다. 치킨을 간접적인 열 영역으로 옮기고 뚜껑을 닫고 30-40분 정도 추가로 익히며 중간중간 뒤집어가며 내부 온도가 165°F (75°C)에 달할 때까지 요리합니다.
5. 제공:
그릴에서 구운 치킨을 꺼내서 잠시 식힌 후 내놓습니다. 라이스 앤 콩, 구운 바나나, 상큼한 샐러드와 같은 전통적인 캐리비안 반찬과 함께 완전한 한끼 식사로 제공합니다.
캐리비안의 생기 나는 맛을 집으로 가져다주는 진짜 제이마이칸 저크 치킨의 매운 향신료 미각을 즐기세요!
