John Washington
레몬과 마늘이 듬뿍 들어간 맛있는 새우 스캠피
이 맛있는 요리는 싱겁고 상큼한 레몬과 마늘 향을 가진 풍부한 새우를 조화롭게 섞어낸 것으로, 해산물을 좋아하는 이들에게 완벽한 한 끼 식사가 됩니다. 소스는 가벼우면서도 맛있어서 빠르고 우아한 저녁 식사로 안성맞춤입니다. 이를 다진 마늘과 건고추를 넣고 중불에서 1분 정도 볶아 향을 내줍니다.
새우를 스킬렛에 넣고 소금과 후추로 양념한 후 새우가 붉어질 때까지 요리하고, 약 3-4분 동안 한번 뒤집어 튀김니다.
새우를 팬에서 꺼내서 한쪽에 놓습니다.
같은 팬에 흰 와인(또는 닭고기 육수)과 레몬 주스를 부어 끓일 때까지 약 2-3분 정도 조금 증류시킵니다.
새우를 팬에 다시 넣고 소스에 물들도록 풀어주어 약 1-2분 정도 더 요리합니다. 새우가 데워질 때까지요.
불에서 내리고 다진 파슬리를 넣고, 필요하다면 소금과 후추를 추가로 조절합니다.
만약 원한다면 레몬 껍질을 가지런히 깍듯이 장식하고, 즉시 익힌 파스타 위에 서빙하거나 소스를 빨아 먹을 바게트와 함께 제공합니다.
