Mariusz Lewandowski
요거트를 곁들인 매운 터키 카레
이 요거트를 곁들인 매운 터키 카레는 전통적인 카레의 풍부하고 향긋한 맛을 크리미하고 톡 쏘는 요거트의 변화와 결합한 혼합 요리입니다. 남은 터키를 활용하는 완벽한 방법으로, 축제철이나 든든하고 풍부한 맛을 갖춘 요리를 원할 때 이상적인 요리입니다.
재료 ###
터키 마리네이드용:
– 500g 조리된 터키, 조각으로 자른 것
– 1컵 플레인 요거트
– 2 큰 숟가락 레몬 주스
– 다진 마늘 2개
– 다진 생강 1인치
– 윤기 1작은 숟가락
– 고수 1작은 숟가락
– 1/2 작은 숟가락 양념 가루
– 1/2 작은 숟가락 고추 가루
– 맛에 맞게 소금
카레용:
– 식용 식물유 2큰 숟가락
– 양파 1개, 곱게 다진 것
– 토마토 2개, 다진 것
– 다진 마늘 2개
– 다진 생강 1인치
– 윤기 1작은 숟가락
– 고수 1작은 숟가락
– 1/2작은 숟가락 양념 가루
– 1/2작은 숟가락 고추 가루
– 가람 마살라 1작은 숟가락
– 코코넛 밀크 1컵
– 물 또는 닭 육수 1컵
– 곱게 다진 신선한 코리앤더(장식용)
조리 방법 ###
1. 터키를 마리네이드하세요:
그릇에 요거트, 레몬 주스, 마늘, 생강, 고수, 고추 가루 및 소금을 섞어주세요. 터키 조각을 마리네이드에 넣어서 모든 조각이 꼼꼼히 묻도록 합니다. 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 최상의 결과를 위해 하룻밤 동안 보관합니다.
2. 카레 베이스 준비하기:
가운데 불에 식용 식물유를 데워주세요. 다진 양파를 넣고 금방 복숭아 색깔이 날 때까지 볶아주세요. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 나도록 하나의 분이나 더 볶아주세요.
3. 양념 넣기:
펜에 고수, 고추 가루, 양념 가루를 넣어주세요. 양념이 향기를 내며 약 2분 동안 계속 저어 두세요.
4. 토마토 요리하기:
다진 토마토를 넣어 뿌리를 내고 굵은 페이스트를 형성할 때까지 약 5-7분 정도 조리해주세요.
5. 마리네이트 된 터키 넣기:
펜에 마리네이드 된 터키와 남은 마리네이드를 모두 넣으세요. 토마토 혼합물과 잘 섞어주세요.
6. 액체 넣기:
코코넛 밀크와 물(또는 닭 육수)를 부으세요. 혼합물을 끓이고 낮은 불로 줄인 후 15-20분 동안 조리해주세요. 그러면 각종 맛이 함께 어우러집니다.
7. 최종 조리:
가람 마살라를 넣고 필요시 소금으로 맛을 조절해주세요. 또 5분 동안 조리하세요.
8. 장식하고 제공하세요:
신선한 코리앤더로 장식하고 즐겨보세요. 스팀라이스나 따뜻한 난 빵과 함께 맛있는 요거트를 곁들인 매운 터키 카레를 제공하세요.
생동감 넘치는 맛과 크리미한 식감으로 인상을 남길 요거트를 곁들인 매운 터키 카레를즐겨보세요!
