Seweryn Dominsky
매운 제이라-즈키니 볶음: 맛있는 인도식 채소 요리
이 요리는 쇠오리알 향의 까마귀 (제이라)와 약간 단맛이 나는 즈키니의 부드러운 맛을 결합한 맛있고 간단한 요리입니다. 밥이나 평방 빵과 함께 제공되는 경우 주요 요리나 사이드 요리로 제공할 수 있는 빠르고 건강하며 맛있는 볶음 요리입니다.
재료:
– 중간 사이즈의 즈키니 2개, 얇게 썰어 준다.
– 양파 1개, 얇게 채썰기
– 초록 고추 2-3개, 길게 채신다.
– 크기 포도 한 숟가락 (제이라)
– 터메릭 가루 한 숟가락
– 홍고추 분말 한 숟가락
– 소금, 맛에 맞게
– 식용 식물 오일 2큰 술
– 다진 신선한 코리안더 (장식용)
– 레몬 주스 (장식용, 선택 사항)
조리 방법:
1. 재료 준비:
– 즈키니를 얇게 썰어 준다.
– 양파를 얇게 채썰고 초록 고추를 길게 채신다.
2. 오일을 데치다:
– 팬이나 요리 냄비에 식용 식물 오일을 중불로 데친다.
3. 크기 포도를 넣다:
– 오일이 뜨거워지면 크기 포도를 넣고 약간 익혀 향이 나고 조금 어둡게 변할 때까지 볶아 준다.
4. 양파와 고추 볶다:
– 채썰은 양파와 길게 채신 초록 고추를 팬에 넣는다. 양파가 투명해지고 황금갈색으로 변할 때까지 볶아 준다.
5. 즈키니 추가:
– 얇게 썬 즈키니를 팬에 넣고 스파이시한 오일로 채를 잘 섞어 준다.
6. 야채 양념하기:
– 즈키니에 터메릭 가루, 홍고추 분말, 소금을 뿌려 준다. 균일하게 섞을 수 있도록 잘 섞어 준다.
7. 부드럽게 요리하기:
– 중불로 즈키니를 요리하면서 가끔씩 젓으면서 부드럽고 약간 식은 즈키니가 유지될 때까지 요리한다. 약 8-10분 정도 소요됩니다.
8. 장식하고 제공하기:
– 즈키니를 원하는 부드러움으로 요리한 후 팬에서 내려서 신선한 코리안더와 만원 짜리 레몬 주스를 얹어 준다.
제공 제안:
이 매운 제이라-즈키니 볶음은 즜두나 인도식 빵(로티나 난), 퀴노아나 샐러드 토핑으로 멋지게 어울리며 뜨거운 온도에서 또는 실온에서 즐기실 수 있어 어떤 식사에도 다양한 선택으로 곁들여질 수 있습니다. 매 입마다 터지는 맛을 즐기세요!
