맛있는 텍스멕스 치킨 엔칠라다와 매운 레드 소스
텍스멕스 치킨 엔칠라다는 멕시코와 미국의 맛이 어우러진 맛있는 요리로, 풍성하고 만족스러운 한 끼 식사입니다. 이 엔칠라다는 연한 쉬레드 치킨, 풍부하고 매운 레드 소스, 그리고 녹인 치즈로 완성되어 있습니다. 가족 식사나 주말 모임에 안성맞춤인 이 요리는 귀한 식사를 만족시키고 기분 좋게 해줄 것입니다.
재료:
- 2 컵 삶은 쉬레드 치킨
- 2 컵 섞은 체다 치즈 (1/2로 분할)
- 1개 중간 크기의 양파, 다지기
- 1캔 (4 온스) 다진 청피망
- 1작은 숟가락 지푸리
- 8-10개의 밀가루 토르티야
매운 레드 소스 만들기:
- 2큰 숟가락 식용유
- 2큰 숟가락 밀가루
- 1캔 (15 온스) 토마토 소스
- 1컵 닭고기 육수
- 1큰 숟가락 고추 가루
- 1작은 숟가락 마늘 가루
- 1작은 숟가락 양파 가루
- 1/2작은 숟가락 지푸리
- 1/2작은 숟가락 파프리카
- 소금과 후추, 맛에 맞게
만드는 방법:
매운 레드 소스 준비:
- 중간 불에 중간 크기의 냄비에 식용유를 가열합니다.
- 밀가루를 넣고 1-2분간 볶아 약간 황금색이 될 때까지 요리합니다.
- 토마토 소스, 닭고기 육수, 고추 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 지푸리, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
- 혼합물을 끓이고 소스가 조금 농성할 때까지 8-10분간 조리한 후 불에서 내려 식힙니다.
엔칠라다 만들기:
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.
- 크고 퍽퍽한 보울에 쉬레드 치킨, 섞은 체다 치즈 1컵, 다진 양파, 다진 청피망, 지푸리를 섞어줍니다.
- 토르티야를 전자레인지에서 20초 돌려 더 유연하게 만듭니다.
- 각 토르티야 가운데 2-3큰 숟가락씩 치킨 혼합물을 넣습니다.
- 토르티야를 쭉 말아 어린 각면이 밑으로 오도록 큰 베이킹용 그릇에 담습니다.
조립과 구워내기:
- 준비한 매운 레드 소스를 말끔하게 말아 접힌 토르티야 위에 골고루 붓습니다.
- 남은 1컵 섞은 치즈를 위에 뿌립니다.
- 베이킹용 그릇에 알루미늄 호일로 덮고 예열한 오븐에서 20분간 구웁니다.
- 호일을 제거하고 치즈가 녹아 거품이 나도록 추가로 10분간 구웁니다.
- 오븐에서 꺼내어 서비스하기 전에 몇 분 정도 식혀줍니다.
제공 팁:
텍스멕스 치킨 엔칠라다를 메キ시코 쌀, 고구마 퓌라이 백죽과 신선한 샐러드와 함께 제공하고, 으깬 코리앤더, 다진 토마토, 뿌리크림을 곁들여 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 맛있고 든든한 식사를 즐기십시오!