John Washington
맛있는 잼바라야: 든든하고 풍부한 케이준 요리
잼바라야는 루이지애나 주의 다채로운 요리 문화에서 기원한 클래식한 요리입니다. 이 요리는 죽 통에 쌀과 야채, 향신료, 그리고 대개 치킨, 소시지, 새우 등을 포함한 단백질을 섞어 조리하는 한 그릇 요리입니다. 이 요리는 매우 풍부한 맛을 자랑하며 다수의 사람에게 제공하기에 완벽합니다. 다양한 향신료와 질감의 조화로 잼바라야는 많은 이의 즐겨찾는 음식 중 하나로 케이준 요리의 풍부한 전통을 떠올리게 합니다.
재료:
– 살짝 익혀 자른 뼈가 없는 닭 허벅지 1파운드
– 슬라이스한 안두이 소시지 1파운드
– 껍질 벗긴 새우 1파운드
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 푸른 피망 1개
– 다진 빨간 피망 1개
– 다진 셀러리 3줄기
– 다진 마늘 4쪽
– 긴쌀 흰 쌀 2컵
– 토마토 1개를 다진 것 (14.5온스캔)
– 닭 육수 4컵
– 케이준 시즈닝 2작은 숟가락
– 마른 시금 1작은 숟가락
– 마른 오레가노 1작은 숟가락
– laurel leaves 2개
– 소금과 후추 약간
– 다진 파프리카 2개
– 다진 파슬리 (장식용)
조리 방법:
1. 큰 냄비나 오븐에 올리브 오일을 데워줍니다. 닭과 소시지를 넣어 약 5-7분 간 갈색으로 익힙니다. 냄비에서 고기를 꺼내놓고 따로 놓아둡니다.
2. 같은 냄비에 다진 양파와 푸른, 빨간 피망, 셀러리를 넣어 5분 정도 익힙니다. 다진 마늘을 넣고 또 한 분 정도 볶습니다.
3. 쌀을 넣어 혼합이 잘 되도록 하고 기름에 묻힙니다. 토마토, 닭 육수, 케이준 시즈닝, 시금, 오레가노, laurel leaves, 소금, 후추를 넣습니다. 혼합물을 끓이기 시작합니다.
4. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 20분 정도 삶아줍니다. 쌀이 익고 대부분의 액체를 흡수할 때까지 가끔씩 저어줍니다.
5. 쌀이 거의 익을 때쯤 닭과 소시지를 다시 냄비에 넣습니다. 새우를 넣고 모두 섞어줍니다. 새우가 분홍색이 되고 완전히 익힐 때까지 5-10분 정도 더 조리합니다.
6. laurel leaves을 제거하고 버립니다. 필요하면 맛을 확인하고 양념을 조절합니다.
7. 잼바라야를 따뜻하게 내놓고 다진 파프리카와 파슬리를 얹어 제공합니다.
루이지애나 주의 풍부한 다채로운 문화 유산을 진정한 맛으로 즐기세요!
