매콤한 망고 살사와 함께하는 쥬시한 자메이카 양념 치킨 꼬치
캐리비안의 생동감 넘치고 대담한 풍미를 경험해보세요. 상쾌한 맛이 가득한 망고 살사와 함께 즐기는 쥬시한 자메이카 양념 치킨 꼬치. 이 요리는 자메이카의 향신료와 육즙이 풍부한 구운 치킨이 만나, 당신의 접시 위에 열대적인 탈출을 선사합니다. 여름 바베큐나 연중 무렵 항상 섬의 맛을 식탁으로 가져올 때 완벽한 요리 입니다.
### 재료
#### 자메이카 양념 치킨 꼬치:
– **1 파운드 (450g) 흰살 닭고기**, 1인치 큐브로 잘라냄
– **3 큰술 간장**
– **2 큰술 올리브 오일**
– **3 큰술 갈색 설탕**
– **1 큰술 다진 싱싱한 타임 잎**
– **1 큰술 올스파이스 분말**
– **1 작은술 계피 분말**
– **1 작은술 크누트메그 분말**
– **1 작은술 카이엔 후추**
– **1 작은술 후추 가루**
– **1 작은술 코션 소금**
– **3 쪽 다진 마늘**
– **1 개 다진 양파**
– **1 숟가락 다진 싱싱한 생강**
– **라임즙 2개**
– **물에 적어 놓은 목재 꼬치**
#### 매운 망고 살사:
– **2개 익은 망고**, 껍질 벗기고 씨를 제거한 후 다진다
– **1/4컵 빨간 고추**, 곱게 다진다
– **작은 크기의 빨간 양파**, 굵게 다진다
– **1개 할라피뇨**, 씨를 제거하고 극세로 다진다 (매운 맛에 맞게 조절)
– **1/4컵 싱싱한 깐 김**
– **라임즙 1개**
– **소금과 후추 약간**
### 요리법
#### 자메이카 양념 치킨 꼬치:
1. 큰그릇에서 **간장**, **올리브 오일**, **갈색 설탕**, **타임**, **올스파이스**, **계피**, **크누트메그**, **카이엔 후추**, **후추**, **소금**, **마늘**, **양파**, **생강**, **라임즙**을 섞는다.
2. 그릇에 **닭고기 큐브**를 넣고 양념으로 고루 물린다. 플라스틱랩으로 덮고 적어도 1시간 이상 냉장고에 넣거나 최상의 결과를 위해 하룻밤 숙성시킨다.
3. 그릴을 중불로 예열한다.
4. 미리 물에 적혀 있던 **목재 꼬치**에 양념한 닭고기 조각들을 넣어 한 치면씩 떨어지게 꽂는다.
5. 닭고기가 완전히 익고 가장자리에 살짝 탄 흔들림이 보일 때까지 약 10-12분 동안 꼬치를 굽는다.
6. 그릴에서 꼬치를 꺼내어 몇 분간 식힌 후 내놓는다.
#### 매운 망고 살사:
1. 대접사에 **다진 망고**, **빨간 고추**, **빨간 양파**, **할라피뇨**, **김**을 섞는다.
2. **라임즙**을 뿌리고 **소금과 후추**로 맛을 조절한다.
3. 섞는다.
4. 맛이 고루 섞이도록 약 10분 정도 둔다.
### 서빙 방법:
대접에 자메이카 양념 치킨 꼬치를 배치하고 원하는 경우 추가로 라임 즙과 깻잎으로 장식한다. 캐리비안의 본질을 식탁으로 가져오는 맛난하고 화려한 식사를 위해 매운 망고 살사와 함께 제공한다. 햇빛을 쬐며 각 입맛을 음미하세요!
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