맛있는 자메이칸 저크 치킨 꼬치와 매콤한 망고 살사

매콤한 망고 살사와 함께하는 쥬시한 자메이카 양념 치킨 꼬치

캐리비안의 생동감 넘치고 대담한 풍미를 경험해보세요. 상쾌한 맛이 가득한 망고 살사와 함께 즐기는 쥬시한 자메이카 양념 치킨 꼬치. 이 요리는 자메이카의 향신료와 육즙이 풍부한 구운 치킨이 만나, 당신의 접시 위에 열대적인 탈출을 선사합니다. 여름 바베큐나 연중 무렵 항상 섬의 맛을 식탁으로 가져올 때 완벽한 요리 입니다.

재료

# 자메이카 양념 치킨 꼬치:
– 1 파운드 (450g) 흰살 닭고기, 1인치 큐브로 잘라냄
– 3 큰술 간장
– 2 큰술 올리브 오일
– 3 큰술 갈색 설탕
– 1 큰술 다진 싱싱한 타임 잎
– 1 큰술 올스파이스 분말
– 1 작은술 계피 분말
– 1 작은술 크누트메그 분말
– 1 작은술 카이엔 후추
– 1 작은술 후추 가루
– 1 작은술 코션 소금
– 3 쪽 다진 마늘
– 1 개 다진 양파
– 1 숟가락 다진 싱싱한 생강
– 라임즙 2개
– 물에 적어 놓은 목재 꼬치

# 매운 망고 살사:
– 2개 익은 망고, 껍질 벗기고 씨를 제거한 후 다진다
– 1/4컵 빨간 고추, 곱게 다진다
– 작은 크기의 빨간 양파, 굵게 다진다
– 1개 할라피뇨, 씨를 제거하고 극세로 다진다 (매운 맛에 맞게 조절)
– 1/4컵 싱싱한 깐 김
– 라임즙 1개
– 소금과 후추 약간

요리법

# 자메이카 양념 치킨 꼬치:

1. 큰그릇에서 간장, 올리브 오일, 갈색 설탕, 타임, 올스파이스, 계피, 크누트메그, 카이엔 후추, 후추, 소금, 마늘, 양파, 생강, 라임즙을 섞는다.
2. 그릇에 닭고기 큐브를 넣고 양념으로 고루 물린다. 플라스틱랩으로 덮고 적어도 1시간 이상 냉장고에 넣거나 최상의 결과를 위해 하룻밤 숙성시킨다.
3. 그릴을 중불로 예열한다.
4. 미리 물에 적혀 있던 목재 꼬치에 양념한 닭고기 조각들을 넣어 한 치면씩 떨어지게 꽂는다.
5. 닭고기가 완전히 익고 가장자리에 살짝 탄 흔들림이 보일 때까지 약 10-12분 동안 꼬치를 굽는다.
6. 그릴에서 꼬치를 꺼내어 몇 분간 식힌 후 내놓는다.