John Washington
맛있는 자마이칸 졸크 치킨과 야무쿨리: 맛있는 캐리비안 잔치
설명:
이 요리는 자마이칸 졸크 양념의 풍부한 매운맛과 야무쿨리의 달콤하고 부드러운 질감을 결합합니다. 자마이칸 졸크 치킨과 야무쿨리는 강렬한 맛과 달콤함을 섞어 만들어져 입맛을 자극하는 만족스러운 식사를 제공합니다. 전통적으로 그릴에 구워지지만, 편리하면서도 본격적인 캐리비안 경험을 위해 구우기 전하지에도 조리할 수 있습니다.
재료:
자마이칸 졸크 치킨용:
– 4개의 뼈가 있는 닭 다리
– 1/2컵 올리브 오일
– 1/4컵 간장
– 1/4컵 신선한 라임 주스
– 2큰 술 갈색 설탕
– 2큰 술 올스파이스 가루
– 1큰 술 건성 타임
– 1큰 술 시나몬 가루
– 1큰 술 생후추
– 1큰 술 마늘 가루
– 1큰 술 양파 가루
– 1작은 술 카옌 후추
– 1작은 술 생강 가루
– 1작은 술 소금
– 1/2작은 술 후추
– 2대의 파, 다진 것
– 1개의 하바네로 후추(또는 스코치 본넷 후추), 씨 제거하고 잘게 다진 것
야무쿨리용:
– 2개의 큰 야무쿨리, 껍질 벗기고 작게 자른 것
– 2큰 술 올리브 오일
– 소금과 후추
– 1/2작은 술 시나몬 가루
– 1/2작은 술 생후추
조리법:
1. 치킨 양념 준비: 대형 볼에 올리브 오일, 간장, 라임 주스, 갈색 설탕, 올스파이스, 타임, 시나몬, 생강, 마늘 가루, 양파 가루, 카옌 후추, 생강 가루, 소금, 후추를 함께 넣습니다. 다진 파와 하바네로 후추를 추가합니다. 모든 향신료가 고르게 퍼지도록 잘 섞어줍니다.
2. 치킨 양념하기: 닭 다리를 양념에 넣고 완전히 물들도록 합니다. 덮고 적어도 2시간 이상 냉장고에 보관하고, 가능하면 맛을 더욱 강조하기 위해 일박이 좋습니다.
3. 그릴이나 오븐 예열: 그릴을 예열하여 중간 높은 온도로 가열합니다. 오븐을 사용하는 경우 190도(375°F)로 예열합니다.
4. 치킨 조리:
– 그릴 옵션: 닭 다리를 한 번에 약 5-6분씩 구웁니다. 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하고 피부가 바삭하고 갈색이 될 때까지 조리합니다.
– 오븐 옵션: 양념이 된 닭 다리를 호일로 덮인 베이킹 시트에 올려 준비합니다. 예열한 오븐에서 약 35-40분간 또는 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하고 피부가 바삭하고 갈색이 될 때까지 구웁니다.
5. 야무쿨리 준비하기: 치킨이 조리되는 동안 야무쿨리를 준비합니다. 오븐을 200도(400°F)로 예열합니다. 큰 볼에서 야무쿨리, 올리브 오일, 소금, 후추, 시나몬, 생마늘을 섞어줍니다.
6. 야무쿨리 구우기: 야무쿨리를 오븐에 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 퍼놓고 구웁니다. 약 25-30분간 구워내고, 중간에 섞어가며 고르게 익힙니다.
7. 서빙하기: 그릴이나 오븐으로 구워낸 자마이칸 졸크 치킨 다리를 로스팅한 야무쿨리 옆에 담아둡니다. 원하는 경우 추가로 다진 파나 신선한 허브로 장식합니다.
스모키한 졸크 양념의 매운맛과 로스팅한 야무쿨리의 달콤한 부드러움이 결합된 이 맛있고 매운 캐리비안 잔치를 즐기세요!
